Moderné-dňový konzervárenský zahŕňa spracovanie potravín do sklenených fliaš, ktoré sú uzavreté vekami a skrutku kapiel. Niekoľko faktorov môže ovplyvniť to, či sú alebo nie sú poháre tvorí utesnenie, vrátane chybné viečok, vruby v pohári ráfiky a potravín ponechaných na džbánu ráfiky.
Vybavenie
Na spodný okraj dnešnej konzervárenský priemysel viečka sú potiahnuté tenkou vrstvou gumy, ktorá prichádza do styku s horným okrajom nádob. Štandardné konzervárenské poháre sú tou najlepšou voľbou, pretože ráfiky na prázdnych majonézy a arašidové maslo pohárov nie sú tak široké a môže spôsobiť zlé tesnenie. Skontrolujte, či všetky vaše štandardných konzervárenských pohárov pre škrabance a ryhy, ktoré budú v rozpore s tesniacim procesu.
Metódy spracovania
Správna konzervovanie vyžaduje použitie vodného kúpeľa alebo metódu Canner tlaku; ako vytvoriť vákuum, ktoré tlačí vzduch von medzi ráfikom a veka Jar je. Tesnenie je dokončená, akonáhle sa všetky vzduchové bubliny v pohári je vyčerpaná. Môžete bezpečne spracovávať potraviny s vysokým kyselín, ako sú paradajky a nakladaná zelenina, za použitia vodného kúpeľa. Tento proces vyžaduje veľké kanvice, ktorý ohrieva potraviny v pohároch na teplotu varu, zabíjanie žiadne organizmy, že kyselina nebola zničená. Tlak Canning zahŕňa spracovanie pohárov v pare, ktorá dosiahne vyššiu teplotu schopný zabíjať všetkých toxických organizmov.
Úvahy
Obe metódy domáce konzervárenské vyžadujú použitie nových viek akonáhle vyberiete poháre z mechanizmu na konzervy a nechajte ho vychladnúť budú tvoriť utesnenie. Viečka často ostro Pinging zvuk ako formy z tuleňov; alternatívne, veko sa objaví dole, pokiaľ ju kliknutím lyžicou. Ak jar netesní, spracovať ho pomocou zbrusu nové veko alebo chladom ho a použite jej obsah v priebehu niekoľkých dní.
