liatinové riadu predstavuje jeden z najstarších typov hrncov a panvíc, siahajúce až do koloniálnych čias. Cenený pre svoju trvanlivosť a príkladné vedenie tepla, liatinové hrnce a panvice, ak je riadne postarané a korenené, variť najviac jedla s minimálnym lepením alebo horenia. Niekoľko metód držať vnútorných plôch liatiny hladké a držať odolný.
Seasoning
Pred použitím novej liatinový panva, sezóna je vytvoriť začiatky nepriľnavým povrchom, ktorý bude trvať roky, ak správne udržiavané. Srsť interiéru a exteriéru s ľahkou vrstvou oleja a zotrite ho. Použitie rastlinného oleja s vysokým bodom fajčenie, ako je repka, alebo slnečnicový olej, pevné látky bravčovej masti alebo rastlinného tuku. Umiestnite hliníkovej fólie na dno rúry, predhrejte ho na 450 až 500 stupňov Celzia a umiestnite panvicu hore nohami na stredovom stojane. Po 30 minútach rúru vypnite a nechajte panvicu vychladnúť v ňom, pokiaľ nedosiahne izbovú teplotu. Zotrite prebytočný olej. Opakujte celý proces, vrátane re-olejovanie panva, trikrát až štyrikrát.
Varenie s liatinovými
Ak chcete zachovať potraviny z lepenie, dôkladne predhrejte železnú panvicu pred pridaním jedla do neho. Ak ste správne korenené panvicu, použite iba minimálne množstvo oleja, aby spáliť alebo Saut é potraviny; použiť väčšie množstvo oleja ponoriť vyprážané potraviny pre rovnomerné varenie. Vyvarujte sa varenia potravín s vysokým kyselín s paradajkami, citrón alebo ocot z liatiny, pretože budú pit povrch a umožňujú železo sa vylúhovať do potravín. Vylúhovaní prepožičiava kovovú chuť do kyslých potravín.
Odevov Liatina
Vyvarujte sa používania ťažkých detergentov na šedej liatiny, lebo ujedať nepriľnavým povrchom a podporovať korózii. Použite nylonovú alebo plastovú drôtenku k odstráneniu prilepené na jedlo, pretože kovové podložky zničí lepivú úpravu. Nikdy nedovoľte liatinový panvicu alebo hrniec namočte v mydlovej vode. Vyčistite panva, akonáhle sa ochladí natoľko, aby ju bezpečne zaobchádzať. Nepridávajte vodu do horúcej liatiny panvici, pretože by mohlo dôjsť k jej prasknutiu alebo crack. Nikdy čistý liatina v elektrickom umývačke riadu.
Údržba
Ak chcete zachovať teflón v dobrom stave, dôkladne vysušte panvicu a uložiť ju vo vzdušnom priestore bez pokrievky alebo iné panvy vnútri nej. Vekom panvy pasce vlhkosť a podporujú tvorbu hrdze. V prípade potravín lipnú na spodnej časti panvy alebo ak si všimnete hrdzavé škvrny na vnútrajšku, opakujte postup koreniace obnoviť nepriľnavý povrch.
