Meď je dobrý vodič tepla, rovnomerné rozprestrenie tak, že potraviny varia rovnomerne odhora až dole. To tiež varí rýchlejšie než robiť iné materiály, čo znižuje šancu na potraviny vysychaniu. V priebehu doby, medené hrnce môže vytvoriť čierny povlak. Vo väčšine prípadov však môžete čistiť alebo leštiť ďaleko, že povlak.
O medeného riadu
Meď je mierne kyslé, a bude reagovať s určitými potravinami. Podšívky medi hrnca sa neodporúča, pretože reakcie medi na niektoré potraviny môže vyvolať gastrointestinálne symptómy. Obkladový panel medené hrnce umiestni bezpečnú látku medzi meďou a jedlo. Typicky, medené hrnce sú obložené v cínu, striebra, niklu alebo z nerezovej ocele. Cín je dobrý vodič tepla, ale bude topiť, ak je vystavený teplotám nad 425 stupňov Fahrenheita. Tin tiež škriabe a nosia preč s použitím, ale môžete mať hrnca rentoilováno pokiaľ sa tak stane. Ak je váš medený hrniec lemovaná cínu, nepoužívajte kovové nádoby a kyslých potravín v hrnci zachovať podšívku. Striebro je tiež dobrý vodič tepla používa na vložkovanie medi hrnca, ale to je drahé. Hrnce lemované v niklu mať dobrý rozvod tepla a nikel nenosí preč rovnako ľahko ako cín robí. Nerezová oceľ nepoškriabe ani rozpustiť, ale má zlú tepelnú vodivosť, čo znižuje pôvodnej dávky meďou je.
Oxidácia
oxidácii, chemickú reakciu medzi meďou a kyslíka , sa môže obrátiť na meď hrniec čierna. Pri zahriatí, meď môže vyvinúť vrstvu hnedočierne oxidu medi. Pokiaľ nie je zaleštiť, bude oxidu medi reagujú na vlhkosť vzduchu vo za vzniku uhličitanu medi, ktorá je v zelenej farbe. Oxidácia vnútri vašej medených hrncov nie je smrteľný, ale to môže urobiť zle.
Lak Seal
Niektorí výrobcovia lodí medený riad s tenkým lak tesnenie, ktorá chráni meď zatiaľ čo hrnce sú v sklade. Pred použitím hrnca, aby sa zabránilo spáleniu laku a otočením pot čiernu natrvalo odstrániť lak s acetónom. Ak nechcete používať acetón, ktorý je horľavý, môžete ponoriť do hrnca do vriacej vody a pridajte 1 šálku pranie sódu. Ponechajte hrniec vo vode, kým lak lúpe off.
Na umývanie riadu
Nikdy nedávajte medené hrnce do umývačky riadu. Aj keď sú považované za umývať v umývačke, teplo a vlhkosť spolu s kyselinami v mnohých značiek umývacieho urýchli oxidácii, čo môže zakaliť meď natrvalo.
Starostlivosť a čistenie Copper hrnca
Oxidácia znižuje meď má tepelnú vodivosť. Aby sa tomu zabránilo, čisté a poľský medené hrnce pravidelne. Nepoužívajte drôtenku alebo abrazívne čistiace prostriedky. Umyť hrnce v teplej mydlovej vode a nechty buď pomocou medený lesk produkt alebo pasta z vyrovnanom pomere soľou, octom a múky. Naneste zmes na vonkajšej strane nádoby a nechať ho sedieť po dobu až jednej hodiny. Opláchnite a dôkladne vysušte.
