Sójové bôby obsahujú asi 40 percent dusíkatých látok a 15 až 20 percent tuku - obaja veľmi rýchlo sa kaziace makroživiny - robiť správne skladovanie jeden celok s dlhou trvanlivosťou. Životnosť sóje a sójových na báze potraviny, ako je múka a tofu, sa mení s ich obsahom vlhkosti. Napríklad, dehydrované sójové bôby môže trvať až 10 rokov, kedy držal za vhodných podmienok skladovania, zatiaľ čo lúpané čerstvé sójové bôby trvať asi jeden týždeň.
Základné úložisko Fakty
spôsob skladovania v konečnom dôsledku určuje, sójové bôby "skladovateľnosť , vlhkosť a teplota - ako zásobnej nádoby a životné prostredie - vplyv na mieru poškodenia. Akonáhle sójové bôby začne kaziť, ich ropy stáva zatuchnuté a berie na tmel podobné, voskové zápachom.
Ukladanie
Majte škrupine sójové bôby a zelenej škrupiny sóje vo vzduchotesných nádobách v chladničke až jedného týždňa. Sušené a olúpané sója trvať až 12 mesiacov, keď je skladovaný v chlade a suchu. Pre dlhodobé skladovanie - alebo v priebehu jedného roka - začať s čisté, zdravé sóje. Udržiavať teplotu na alebo pod 50 stupňov Celzia v miestnosti s nie viac ako 50 percent relatívnej vlhkosti.
Dehydratácia
Sušená sóje vydrží oveľa dlhšie ako non-dehydrovaný sóje - z ôsmich na desať rokov. Dehydratácia sa týka zníženia úrovne vlhkosti v sójových bôbov "asi 2 až 3 percentá. Ukladať sušených sójových bôbov v hermeticky uzavretých obaloch v miestnosti s konštantnou teplotou, v ideálnom prípade nižšie ako 70 F.
sójový produktov |
Sójový olej môže trvať až 12 mesiacov pri skladovaní v temnom, suchom a chladnom mieste. , Ak sa skladuje pri izbovej teplote v kuchyni, sójový olej zostáva čerstvý asi dva alebo tri mesiace. Sójové mlieko, non-mliečne výrobky, mlieko, rovnako ako produkt vyrobený zo sójových bôbov, zostáva čerstvý po dobu asi jedného týždňa v chladničke po otvorení. Chladené tofu trvá asi tri dni v chladničke, kým tofu v aseptických obalov, ktoré nevyžaduje chladenie, trvá asi tri dni v chladničke po otvorení. Sójová múka trvá až sedem mesiacov pri skladovaní v uzavretej nádobe v chladničke alebo mrazničke. Bez tuku sójová múka zostane dlhšie čerstvé než bežné sójovej múky. Vždy sa riaďte výrobnom štítku pre odporúčané termíny čerstvosti a tipy skladovanie.
