Použite tieto inteligentné tipy, aby ste jedli to najlepšie, čo môžete celé leto!
1/8
Foto:Shutterstock
Hľadajte udržateľne chované hovädzie mäso chované na pastve, kŕmené trávou a kurčatá z voľného chovu. Kúpte si voľne žijúce ryby alebo ryby chované na organických farmách, ak môžete; losos je obzvlášť zdravý, pretože je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Vyhnite sa mečiarom a tuniakom, ktoré majú vyššiu koncentráciu ortuti. Zvieratá sú najzdravšie, keď sú chované v ich prirodzenom prostredí, a zdravé mäso pochádza zo zdravých zvierat. Konzumácia zvierat chovaných udržateľným spôsobom tiež znamená, že sa vyhnete negatívnym účinkom nadmerného množstva hormónov a antibiotík, ktoré sú často podávané zvieratám chovaným v továrni.
Tieto recepty na letné grilovanie určite uspokojí chuť každého hosťa.
2/8
Foto:Shutterstock
marinády grilované jedlá nielen lepšie chutia, ale môžu byť aj bezpečnejšie. Chemik z Lawrence Livermore National Laboratory v Kalifornii zistil, že marinovanie kurčaťa v jednoduchej zmesi olivového oleja, jablčného octu, cesnaku, horčice, citrónovej šťavy, soli a hnedého cukru znížilo karcinogénne zlúčeniny v konečnom produkte o viac ako 90 percent. Výskumníci nevedia prečo; majú podozrenie, že marinovaním sa uvoľňujú chemické prekurzory karcinogénov.
Pred varením rýb to skontrolujte .
3/8
Foto:Shutterstock
Grilovanie mäsa, hydiny alebo rýb , či už nad drevom, dreveným uhlím alebo plynom, vystavuje jedlo – a ktokoľvek ho zje – dvom samostatným karcinogénom alebo rakovinotvorným látkam. Prvými sú polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH); druhé, heterocyklické amíny (HCA), sa vyvíjajú v mäse, hydine a rybách, ktoré sa varia na vysokej teplote. Pre vás fanúšikov zuhoľnatených steakov, hamburgerov a kuracieho mäsa môže byť ťažké zmeniť svoje chute, ale prinajmenšom jedzte dobre opečené mäso s mierou. (Naďalej budete chcieť mäso úplne uvariť, aby ste sa uistili, že odstránite baktérie spôsobujúce choroby, ako je E. coli.) Niektorí ľudia hovoria, že mäso spôsobuje aj rakovinu.
4/8
Foto:Shutterstock
Začnite s mletým hovädzím mäsom, ktoré je najmenej na 90 percent chudé. (Niektorí ľudia majú ilúziu, že chuť spočíva v tuku, ale najchutnejšia je chudá časť mäsa.) Svoj burger môžete vylepšiť primiešaním čohokoľvek z nasledovného:restovaná cibuľa alebo huby, trocha worcesterskej omáčky, strúhaný čedar alebo iný vyzretý syr , sušené paradajky, špenát, feta, či olivy. Pridajte ďalšiu vlákninu podávaním svojich hamburgerov na celozrnnej žemli alebo žemli naklíčených zŕn alebo anglickom muffine.
Pridajte tieto zábavné jedlá, o ktorých ste ani nevedeli, že ich viete grilovať do horáka.
5/8
Foto:Shutterstock
Výskum ukazuje, že veľa vitamínov a minerálov, keď jete spolu, poskytujú maximálnu podporu výživy, ako je železo a vitamín C. Nakopte si medzi mäso čo najviac zdravej zeleniny alebo ovocia:vytvorte si vlastné kombá z krájaných kuracích pŕs, morského čerta, kreviet alebo kreviet, lososa, chudého hovädzieho mäsa, tofu alebo tempehu a striedajte s cherry paradajkami, cibuľou, paprikou, baklažánom, šampiňónmi, brožúrou a ananásom broskyne alebo iné kôstkové ovocie. Napichnite na špízy, potrite trochou olivového oleja alebo marinády a grilujte na grile, kým nie je mäso upečené a mäkké a zelenina opražená a zuhoľnatená na okrajoch. Upozornenie:Ak používate drevené špajle, vopred ich namočte na 30 minút, aby ste predišli spáleniu koncov pri varení.
Vyskúšajte tento zeleninový kebab so šafránovým maslom recept!
6/8
Foto:Shutterstock
Povzbuďte hostí, aby jedli menej mäsa pripravovaním menších porcií :skúste podávať 1/4 libry hamburgerov (vyrobených z extra chudej mletej sviečkovice) namiesto 1/3 alebo 1/2 libry placiek; vyberte si steaky vo veľkosti filet mignon namiesto 16-uncových rezov; klobásy pred grilovaním nakrájajte pozdĺžne na polovicu; urobte kebab z menších kociek mäsa. Doplňte svoje jedlo čerstvým ovocím a zeleninou, ako je kukuričný klas, listové zelené šaláty alebo bobuľové ovocie v miske.
7/8
Foto:Shutterstock
Vyhnite sa kŕmeniu psov čili a syrom, ktoré zdvojnásobia kalórie a nasýtené tuky. Namiesto toho skúste pripraviť niečo čerstvé a chutné:napríklad omáčku inšpirovanú Vietnamom z nakrájanej uhorky, strúhanej mrkvy, limetky a čili a cesnaku. Alebo skúste kyslú kapustu či kapustnicu. (Pozor na porcie, pretože kyslá kapusta môže mať vysoký obsah sodíka .) Opäť použite celozrnné žemle, ak ich nájdete.
8/8
Foto:Shutterstock
Pokiaľ ide o prílohy , choďte na zeleň. Pripravte si šaláty zo zelenej listovej zeleniny, ako je špenát, rukola alebo žerucha, a uvarte si kel alebo špenát s cesnakom a podávajte horúce. Zvážte aj pridanie byliniek, ako je bazalka alebo petržlen, ktoré obsahujú antioxidanty bojujúce proti chorobám; v skutočnosti všetky tieto môžu pôsobiť proti niektorým škodlivým účinkom iných potravín pri grilovaní.
Ďalšie triky:Pri príprave dresingu na kapustový alebo zemiakový šalát (alebo iný krémový prílohový šalát) nahraďte časť alebo celú majonézu odtučneným bielym jogurtom. A grilujte kukuričný klas: Predvarte ho do mäkka, aby zostal šťavnatý a urýchlil čas varenia. Potom ho položte priamo na gril a otáčajte, kým zvonku nezhorí. Medzi ďalšie dobré možnosti patrí baklažán, cesnakové huby, špargľa a zemiaky.
Pôvodne zverejnené:03.06.2018