Majorán ( Origanum majorana ) , divoké oregano alebo sladká majoránka je tiež bylina, ktorá je súčasťou mäty ( Lamiaceae ) rodina. Napriek tomu, že je úzko spojený s oreganom, majoránka a oregano sú dve rôzne bylinky. Oba sa bežne používajú v gréckych a stredomorských receptoch, majoránka má však zapaľovač, sladšie, viac kvetinovej chuti ako oregano. Majoránka tiež poskytuje určité wellness a výživové výhody.
Zdravotné výhody
Majoránka konzumovaná vo veľkých množstvách môže výrazne zvýšiť váš príjem mikroživín a poskytnúť zdravotné výhody. Ale pravdepodobne nebudete konzumovať dostatok majoránky, aby ste ich mohli využiť. Väčšina receptov vyžaduje polievkovú lyžicu alebo dve bylinky. Toto množstvo výrazne nezmení výživové výhody, ktoré získate z jedla.
Majoránka sa používa vo folklórnej medicíne v rôznych formách:ako sušené listy, extrakt z listov, a éterický olej. Podľa zdrojov prírodnej medicíny ľudia môžu používať majoránové výrobky na liečbu:
Mali by ste poznamenať, že neexistuje dostatok dôkazov na podporu použitia majoránky na tieto výhody.
Jedna predbežná štúdia naznačila, že majoránový olej môže pomôcť zlepšiť funkciu pľúc u ľudí s astmou. Avšak, štatistická analýza štúdie bola spochybnená a na pochopenie tohto účinku je potrebný ďalší výskum.
Iná štúdia skúmala, akú úlohu môže hrať esenciálny olej obsahujúci majoránku u žien, ktoré prežívajú bolestivé obdobia. Olej, ktorý kombinoval levanduľu, šalvia muškátová, a majoránkové esenciálne oleje pomohli skrátiť trvanie menštruačných bolestí pri topickej aplikácii do spodnej časti brucha, ale pretože krém bol kombináciou niekoľkých zložiek, nie je jasné, ako veľký vplyv mal majoránkový olej.
Majoránový čaj môže pomôcť ženám s polycystickým ovariálnym syndrómom (PCOS), podľa pilotnej štúdie publikovanej v Journal of Human Nutrition and Dietetics . Autori štúdie však poznamenávajú, že na úplné pochopenie účinku je potrebných viac štúdií.
Výživa
Keď varíte s majoránkou, pravdepodobne použijete sušenú odrodu bylinky. Tiež pravdepodobne použijete relatívne malé množstvo.
Veľkorysá 1 polievková lyžica majoránky dodá iba 5 kalórií, podľa údajov USDA. Väčšina týchto kalórií pochádza zo sacharidov - vo forme vlákniny a prirodzene sa vyskytujúceho cukru, majoránka však nie je významným zdrojom sacharidov, cukor, alebo vláknina.
Typická 1 polievková lyžica porcie majoránky pravdepodobne neposkytne významné mikroživiny. Získate však malé množstvo vitamínu K (9,3 mcg alebo 12 percent denného odporúčaného príjmu). Tiež mierne zvýšite príjem vitamínu A, vitamín C, folát, a vitamín B6.
Medzi minerály v majoránke patrí vápnik, železo, a mangánu.
Výber, Príprava, a skladovanie
Majoránka má arómu, ktorá je často popisovaná ako mätová, sladké, alebo lesná. Pretože mnoho kuchárov používa sušenú majoránku, pravdepodobne nájdete túto bylinku v uličke s korením. Môžete si tiež kúpiť sušené, objem, majoránka online. Možnosťou je aj mletá majoránka.
Rovnako ako všetky sušené bylinky a korenie, skladujte majoránku vo vzduchotesnej nádobe v chlade a tme. Správne skladované, pravdepodobne zostane dobrý tri až štyri roky.
Na niektorých trhoch nájdete aj čerstvú majoránku. Avšak, veľa kuchárov hovorí, že majoránka patrí k vzácnym bylinkám, ktoré chutia lepšie sušené. Pri pridávaní do receptov na každú lyžicu čerstvej majoránky použite jednu čajovú lyžičku sušenej majoránky.
Príklady receptov
Majoránka sa dobre hodí k pečenému mäsu, paradajka, a zeleninové jedlá. Majoránka sa často používa na výrobu pizze a často sa kombinuje s inými bylinkami v zmesiach korenia.
Niektorí ľudia varia aj majoránový čaj, pomocou sušenej bylinky, med, a horúca voda.
Možné vedľajšie účinky
Ak sa používa na ochutenie jedla v typických množstvách, majoránka je pravdepodobne bezpečná pre väčšinu ľudí. Je tiež možno bezpečné, ak sa krátkodobo používa v medicíne.
Podľa niektorých zdrojov majoránka môže byť nebezpečná pri dlhodobom používaní. "Existujú určité obavy, že majoránka by pri dlhodobom používaní mohla poškodiť pečeň a obličky alebo spôsobiť rakovinu."
Niektorí ľudia by mali pred použitím majoránky ako lieku nechať si poradiť od poskytovateľa zdravotnej starostlivosti. Patria sem tehotné alebo dojčiace ženy, deti, ľudia s poruchami krvácania, a tých, ktorí sa chystajú na operáciu.
Ľudia, ktorí majú alergiu na bazalku, yzop, levanduľa, mäta, oregano, a šalvia alebo akékoľvek iné rastliny z rodiny mäty môžu mať alergickú reakciu na majoránku.
Bežné otázky
Pretože spolu úzko súvisia, je oregano najlepšou náhradou za majoránku v receptoch?
O odpovedi na túto otázku diskutujú kuchári. Niektorí hovoria, že chuťový profil je dostatočne blízky na to, aby sa namiesto majoránky dalo použiť oregano. Avšak, mnoho ďalších nesúhlasí s tvrdením, že oregano je príliš silné. Títo kuchári odporúčajú šalviu, tymián, letné slané, alebo bazalka.
Rustikálna, ale moderná záhradná svadba s Winstynom
59 krásnych levanduľových odtieňov a tipov na farbenie vlasov
Zbavte sa broskyňových fuzzov a jemne odlupujte tieto elektrické holiace strojčeky odolné voči nárazom
10 myšlienok organizácie suterénu organizácie v suteréne
15 CrossFit tréningov, ktoré môžete cvičiť doma
