živočíšne tuky vs rastlinných tukov
Otázka
som trochu zmätený. Ako sú rastlinné tuky lepšie ako živočíšne tuky?. Ja som hádať, tuk je tuk. Ostatne, ako sa rastliny urobiť tučná? Čítal som, že kokosový tuk je naozaj vysoká. Viete, prečo tomu tak je?
Odpoveď
No, môžem pochopiť váš zmätok! Veľa ľudí hovorí o "tuk", bez skutočne hovoriť, čo znamenajú. Diétne "tučný" nie je jedna jediná vec. Namiesto toho, "tučný" v skutočnosti znamená celú skupinu chemických látok, rovnako ako "sacharidy" obsahuje vlákninu, škrob, fruktózu, glukózu, laktózu, atď Niektoré veci v skupine "sacharidov", sú veľmi zdravé, ako vlákna, a ostatné sú nesmierne nezdravé, rovnako ako glukózy v krvi.
A čo tukov? Čím sa líši od seba navzájom? Existujú dva hlavné druhy tukov. Prvý typ je sterolov, a druhý typ je mastných kyselín.
skupina sterolov obsahuje jednu tuk, ktorý som si istý, že ste počuli veľa o cholesterolu, ktorý sa nachádza len v živočíšnych produktoch a rastlinných sterolov, nájsť iba v tukových pretekoch (napríklad kukurica). Toto je prvý rozdiel medzi rastlinných a živočíšnych tukov, cholesterolu v živočíšnych tukov môže byť nezdravé, ak budete jesť príliš veľa, zatiaľ čo rastlinné steroly sú neškodné.
Existujú doslova stovky rôznych mastných kyselín tam vonku, a tam sú dva hlavné vlastnosti, ktoré robia každý z nich jedinečný. Prvý z nich je ich veľkosť-mastné kyseliny môžu mať reťaze kdekoľvek od 2 do 22 atómov uhlíka dlho, a ľudia všeobecne rozdeliť na krátkodobé, strednodobé a kategórií s dlhým reťazcom. Našťastie pre vás, nie je zdraviu rozdiel medzi týmito kategóriami.
Druhý spôsob, ako povedať mastných kyselín od seba je nasýtenia, čo je ozdobný spôsob, ako hovoriť tvar.
Nasýtené tuky sú rovné, bez zákrut a pochádzajú zo zvierat. Jesť prevažne nasýtených tukov môže spôsobiť zdravotné problémy.
Nenasýtené tuky majú jeden alebo viac ohybov v reťazci, sa nachádzajú v oboch rastlinných a živočíšnych zdrojov, a sú zdravšie ako nasýtené tuky. Nenasýtené tuky sú klasifikované podľa toho, ako dlho je reťaz, a kde je ohyb v ňom je. Existuje niekoľko nenasýtené tuky, ktoré sú nevyhnutné (ak nechcete dostať dosť z nich, budete mať chorý) -Tyto sú "omega 3" mastných kyselín sa dozvedeli o. (Omega 3 sa vzťahuje na presné miesto, kde je ohnutá reťazec).
Trans-tuky (nazývané aj hydrogenizované tuky), sú nenasýtené tuky, ktoré boli chemicky zmenený tak, aby sa mohla ohnúť v neprirodzene. Tieto tuky sa rýchlo akumulujú v bunkách a spôsobujú ochorenia srdca.
Takže to, čo robí to všetko sa redukuje na?
Snažte sa jesť len jednu porciu živočíšneho tuku denne, a počítať vajcia! Pokiaľ máte omeletu na raňajky, potom večera by mala byť kuracie alebo chudé bravčové, nie hamburgery.
Uistite sa, že budete jesť dobré rastlinné tuky! Jesť olivy alebo orechy na desiatu, a variť s olivovým olejom alebo repkový olej. Použite guacamole namiesto ranči dip. Snažte sa jesť ryby raz týždenne.
A vždy skontrolujte výživy štítky na potravinách nákupom, aby sa ubezpečil, že neobsahuje žiadne trans tuk.
To môže byť mätúce začínate, ale robiť záväzok dozvedieť sa o rôzne potraviny a jesť zdravo, nie je tak ťažké, ako sa zdá. Vykonať drobné zmeny pomaly a časom budete skončiť jesť zdravo po celú dobu!
Veľa šťastia!
