Baixando de Salt Content
Pergunta
Hi Tanya,
Eu tenho uma pergunta sobre a redução de teor de sal nos alimentos. A minha pergunta é: Se eu mergulhar um alimento de sal mais elevado, por exemplo, carne do almoço, na água, teria que diminuir o teor de sal? Se assim for, é uma redução significativa ou mínima? E, o que acontece com as outras coisas ruins? Será que a quantidade de tempo que ela absorve fazer uma grande diferença?
Graças,
Ricki Jones
Resposta
Hi Ricki,
Alguns alimentos podem ser tratados desta forma e são tradicionalmente embebido em água para reduzir o teor de sal, por exemplo, queijo feta ou arenques. No entanto, para remover quantidades significativas de sal de carnes preservadas-sal, é preciso fervê-los. Pode ser uma boa idéia para reduzir o consumo de carnes processadas ou para escolher marcas mais saudáveis, como O Prepackaged Redução Lunchmeat de sódio das fazendas de colheita, por exemplo.
Espero que ajude,
Tanya Zilberter, PhD
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