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Excesso de estoque de carne para o almoço? Acontece que você *pode* congelar frios para prolongar sua vida útil - se seguir estas instruções.
Os frios, também conhecidos como carnes frias ou frias, têm uma vida útil notoriamente curta - de salgados a viscosos em poucos dias. No entanto, embora a maioria dos cozinheiros domésticos se sinta confortável em
congelar peitos de frango ou ensopado de carne, muitos ainda se perguntam:você pode congelar carne deliciosa?
A resposta curta é
absolutamente sim . A carne deliciosa pode ser congelada por até dois meses, desde que preparada e embalada adequadamente para preservar a textura e o teor de umidade. Orientaremos você nas etapas aqui.
Quais tipos de frios você pode congelar?
Todas as carnes frias podem ser congeladas. Carnes curadas, como linguiça e mortadela, tendem a resistir melhor, graças à sua textura densa e saudável e ao menor teor de água. Ainda é possível congelar peru assado, presunto, frango e outros frios, mas a carne pode ficar ligeiramente úmida ao descongelar. (Dicas sobre isso abaixo!)
Você pode congelar a carne fria em pedaços grandes ou em fatias. Para obter os melhores resultados, sugerimos comer carne o mais rápido possível após o congelamento.
Como preparar frios para congelar
A carne pré-embalada é a mais simples:se a embalagem estiver fechada, basta jogá-la diretamente no freezer. Embrulhar o pacote em uma camada externa - como uma sacola plástica de supermercado ou papel alumínio - ajudará a reduzir a queimadura de congelamento.
A carne fatiada do açougue ou a carne de embalagem aberta precisa ser embrulhada. Coloque fatias individuais em pedaços de papel manteiga ou até mesmo em toalhas de papel e congele empilhadas em um saco plástico. Certifique-se de pressionar o ar para fora do saco para preservar o sabor e a textura. Quando estiver pronto para comer, você pode remover quantas porções precisar.
Grandes pedaços de carne podem simplesmente ser embrulhados em filme plástico; o ideal é usar algumas camadas e colocar o pacote em um saco para freezer mais grosso. Novamente, retire o máximo de ar possível da embalagem antes de congelar.
Certifique-se de rotular a embalagem com o conteúdo e a data de congelamento!
Por quanto tempo você consegue congelar carne deliciosa?
Aberto | Geladeira | Congelador | Carne fresca3-5 dias1-2 mesesCarne embalada3-5 dias1-2 meses
Fechado Geladeira Congelador Carne fresca3-5 dias1-2 mesesCarne embalada2 semanas2 mesesCarne curada2 meses3 meses
Você pode armazenar a maior parte da carne fria no congelador por até dois meses. Depois disso, a textura e o sabor provavelmente irão deteriorar-se. As carnes curadas ainda serão saborosas por até três meses.
Como descongelar carnes frias
A melhor forma de descongelar é transferir a carne – o pacote inteiro ou a porção que deseja comer – para a geladeira para descongelar. Se estiver com pressa, coloque a carne embrulhada em uma tigela com água fria e troque a água com frequência.
Antes de usar, seque a carne descongelada com papel toalha para retirar o excesso de água. Você pode guardar a carne na geladeira por cerca de três a quatro dias.
Dica profissional: Se a carne desfiou ou perdeu um pouco do sabor, não é uma causa perdida! Experimente cortá-lo em uma caçarola, jogá-lo em uma frigideira de legumes ou cobrir uma pizza. Um pouco de calor e outros temperos trazem a carne de volta à vida.
O resultado final é que, se você encontrar uma grande oferta no balcão da delicatessen ou estiver armazenando sobras de uma festa familiar, poderá congelar facilmente a carne da delicatessen. A seguir, descubra as
datas de validade que você nunca deve ignorar .
