Hier is nog een vuistregel om ervoor te zorgen dat je met gezonde vetten kookt:laat de olie niet bederven. Olijfolie, canola-olie en andere oliën kunnen een krachtige verdediging bieden tegen hartziekten, maar zijn niettemin kwetsbaar voor de schadelijke effecten van lucht, licht en hitte. Ontdek hoe u het vers kunt houden.
Bewaar je het in de buurt van de kachel? …of een andere hotspot?
Als dat zo is, kan de hitte de antioxidanten uit de olie afvoeren en het bederfproces versnellen. Verplaats hem naar een koelere plek in de keuken.
Laat je het op het aanrecht liggen?
Nog een fout:licht beschadigt bakolie. Bewaar het in een donkere kast in een ondoorzichtige verpakking.
Heb je het eeuwen geleden gekocht?
In de regel blijven plantaardige oliën ongeveer zes maanden vers, terwijl olijfolie ongeveer een jaar houdbaar blijft. Geef af en toe een fles bakolie de snuiftest. Als het een onaangename geur heeft, is het waarschijnlijk slecht geworden, dus gooi het weg. Als u een grote container met bakolie koopt, giet dan ongeveer een halve liter in een kleinere fles voor dagelijks gebruik. Open de originele verpakking niet te vaak.
Bewaar jij je olie in de koelkast?
Geen probleem. Sommige bakoliën moeten koel worden bewaard om bederf te voorkomen, zoals walnootolie en amandelolie. Als u olie in de koelkast bewaart, blijft deze echter langer vers. De olie kan vast worden, maar haal hem kort voor het koken uit de koelkast, zodat hij weer vloeibaar wordt.
Giet jij oude frituurolie door de afvoer?
Zo ja, kent u een goede loodgieter? Binnenkort heb je een verstopte gootsteen. Doe oude of gebruikte frituurolie in een lekvrije container en gooi deze weg bij het afval.
Oorspronkelijk gepubliceerd:30 januari 2012