Gebruik deze slimme tips om de hele zomer zo goed mogelijk te eten!
1 / 8
Foto:Shutterstock
Zoek naar duurzaam geteeld, in de wei gekweekt, met gras gevoerd rundvlees en kippen met vrije uitloop. Koop indien mogelijk wilde vis of biologische, gekweekte vis; Zalm is bijzonder gezond, omdat het rijk is aan omega-3-vetzuren. Vermijd zwaardvis en tonijn, die hogere concentraties kwik bevatten. Dieren zijn het gezondst als ze in hun natuurlijke omgeving worden grootgebracht, en gezond vlees komt van gezonde dieren. Het eten van duurzaam gefokte dieren betekent ook dat je de negatieve effecten vermijdt van overtollige hormonen en antibiotica die vaak aan in de fabriek gefokte dieren worden gevoerd.
Deze recepten voor zomergrillen zullen zeker de eetlust van elke gast stillen.
2 / 8
Foto:Shutterstock
Marinades Niet alleen zorgen ze ervoor dat gegrild voedsel beter smaakt, ze kunnen het ook veiliger maken. Een scheikundige van het Lawrence Livermore National Laboratory in Californië ontdekte dat het marineren van kip in een eenvoudig mengsel van olijfolie, ciderazijn, knoflook, mosterd, citroensap, zout en bruine suiker de kankerverwekkende stoffen in het eindproduct met meer dan 90 procent verminderde. Onderzoekers weten niet waarom; ze vermoeden dat bij het marineren chemische voorlopers van kankerverwekkende stoffen vrijkomen.
Zorg ervoor dat u dit controleert voordat u vis gaat koken .
3 / 8
Foto:Shutterstock
Vlees, gevogelte of vis grillen , of het nu over hout, houtskool of gas gaat, stelt het voedsel – en degene die het eet – bloot aan twee afzonderlijke kankerverwekkende stoffen of kankerverwekkende stoffen. De eerste zijn polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's); de tweede, heterocyclische aminen (HCA's), ontstaat in vlees, gevogelte en vis die op hoog vuur wordt gekookt. Voor liefhebbers van verkoolde steaks, hamburgers en kip kan het moeilijk zijn om van smaak te veranderen, maar eet op zijn minst spaarzaam goed verkoold vlees. (Je zult het vlees nog steeds volledig willen koken, om er zeker van te zijn dat je ziekteverwekkende bacteriën zoals E. coli elimineert.) Sommige mensen zeggen dat vlees ook kanker veroorzaakt.
4 / 8
Foto:Shutterstock
Begin met rundergehakt dat voor minimaal 90 procent mager is. (Sommige mensen hebben de illusie dat de smaak in het vet zit, maar het magere deel van het vlees is het meest hartig.) Je kunt je burger een boost geven door een van de volgende dingen te mengen:gebakken uien of champignons, een beetje Worcestershire-saus, geraspte cheddar of een andere oude kaas , zongedroogde tomaten, spinazie, feta of olijven. Voeg extra vezels toe door uw burgers op een volkoren of gekiemd graanbroodje of Engelse muffin te serveren.
Voeg deze leuke gerechten toe waarvan je niet wist dat je ze kon grillen naar de brander.
5 / 8
Foto:Shutterstock
Onderzoek toont aan dat veel vitamines en mineralen, als ze samen worden gegeten, zorgen voor een maximale voedingsboost, zoals ijzer en vitamine C. Verdeel dus zoveel mogelijk gezonde groenten of fruit tussen het vlees:maak je eigen combinaties van in blokjes gesneden kipfilet, zeeduivel, garnalen of garnalen, zalm, mager rundvlees, tofu of tempeh en wissel af met kerstomaatjes, ui, paprika, aubergine, stukjes ananas, broccoli, champignons, pruimen, perziken of ander steenfruit. Schuif uw selecties op spiesjes, bestrijk ze met een beetje olijfolie of een marinade en gril ze boven de barbecue tot het vlees gaar en zacht is en de groenten geroosterd en verkoold zijn aan de randen. Let op:Als u houten spiesen gebruikt, week deze dan 30 minuten vooraf om te voorkomen dat de uiteinden tijdens het koken verbranden.
Probeer deze Groentekebab met saffraanboter recept!
6 / 8
Foto:Shutterstock
Moedig gasten aan om minder vlees te eten door kleinere porties te maken :probeer hamburgers van 1/4 pond te serveren (gemaakt met extra magere entrecote) in plaats van pasteitjes van 1/3 of 1/2 pond; kies steaks van filet mignon-formaat in plaats van stukken van 16 ounce; snijd de worsten in de lengte doormidden voordat u ze grilt; maak kebabs van kleinere blokjes vlees. Rond uw maaltijd af met meer vers fruit en groenten, zoals maïskolven, bladgroene salades of bessen in een kom.
7 / 8
Foto:Shutterstock
Vermijd het beleggen van honden met chili en kaas, die de calorieën en het verzadigde vet verdubbelen. Probeer in plaats daarvan iets vers en smaakvols te maken:een Vietnamees geïnspireerde saus van bijvoorbeeld in blokjes gesneden komkommer, geraspte wortel, limoen en chili-knoflooksaus. Of probeer zuurkool of koolsla. (Let op de porties, want zuurkool kan veel natrium bevatten .) Gebruik wederom volkorenbroodjes als je die kunt vinden.
8 / 8
Foto:Shutterstock
Als het om bijgerechten gaat , ga voor de groentjes. Maak salades van groene bladgroenten zoals spinazie, rucola of waterkers, en kook boerenkool of spinazie met knoflook en serveer warm. Overweeg ook om kruiden toe te voegen, zoals basilicum of peterselie, die ziektebestrijdende antioxidanten bevatten; in feite kunnen deze allemaal enkele van de schadelijke effecten van de andere voedingsmiddelen op een barbecue tegengaan.
Andere trucs:Vervang bij het maken van dressing voor koolsalade of aardappelsalade (of een andere romige salade) de mayonaise geheel of gedeeltelijk door magere yoghurt. En grill uw maïskolven:kook ze voor tot ze gaar zijn, zodat ze sappig blijven en de kooktijd wordt versneld. Plaats het vervolgens direct op de grill en draai tot het aan de buitenkant verkoold is. Andere goede opties zijn aubergine, knoflookchampignons, asperges en aardappelen.
Oorspronkelijk gepubliceerd:3 juni 2018