Voordat u een brood in uw winkelwagentje gooit, moet u ervoor zorgen dat u de gezondste optie heeft gekozen. We leggen het verschil uit tussen volkorenbrood en volkorenbrood.
Foto:Mama_Mia/Shutterstock
Volkoren, volkoren, meergranen, oh my! Als je door het broodpad bij je plaatselijke supermarkt loopt, kan het onmogelijk lijken om het verschil te zien. Elk etiket claimt een gezonde optie te zijn, dus waar moet je beginnen als je kiest tussen volkorenbrood of volkorenbrood?
Volkoren- en volkorenbrood zijn vergelijkbaar, maar niet hetzelfde. Het woord ‘heel’ in hun naam is essentieel en betekent dat ze allebei granen bevatten die volledig intact zijn.
Volkorenbrood bestaat uit tarwekorrels die nog steeds alle drie de componenten bevatten:de zemelen, de kiem en het endosperm van de pit. Bij veel wit- en tarwebroden worden de zemelen en de kiem eruit gefilterd. Door alle drie de delen van de pit te behouden, is het brood voedzamer en duurt het langer voordat ons lichaam het verteerd heeft.
Volkorenbrood bevat ook de gehele tarwekorrel, evenals andere volle granen zoals haver, bruine rijst of gerst. Volkorenbrood is simpelweg één soort volkorenbrood. (Psst! Hier zijn de verrassende gezondheidsvoordelen van roggebrood .)
Om te bepalen of uw brood 100 procent volkoren is, let u op het etiket en de verpakking. Zoek naar de “100%-stempel” op de voorkant van de verpakking. Dit betekent dat jouw brood minimaal 16 gram volkoren granen bevat. Controleer ook de ingrediëntenlijst. In het eerste ingrediënt moet het woord ‘heel’ voorkomen. Als je de voorkeur geeft aan vers brood, bezoek dan je plaatselijke bakker of doe een schort aan en maak dit hartgezonde zuurdesembrood thuis!
Volkorenbrood is rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten en B-vitamines. Studies hebben het eten van een dieet met volle granen in verband gebracht met een verminderd risico op veel chronische gezondheidsproblemen zoals diabetes, hartziekten, kanker en beroertes. Zolang je tarwe en andere granen verdraagt, is volkorenbrood een goede optie voor een gezond dieet.
Zolang je brood maar voor 100 procent uit volkoren granen bestaat, maakt het niet uit of je voor volkoren of volkoren granen kiest. Ze bevatten allebei belangrijke voedingsstoffen die uit andere broodsoorten zijn gehaald.
Hier zijn 13 manieren om het hele jaar door het meeste uit boerenmarkten te halen .
Oorspronkelijk gepubliceerd:14 januari 2019