DIY 파이어 사이다 레시피:자연적으로 면역력 강화

나는 몇 년 전에 처음으로 파이어 사이다 요리법을 발견했습니다. 식초에 고추와 임의의 허브를 넣는 것은 그 당시에는 그다지 매력적으로 들리지 않았습니다. 그래도 면역 지원 혜택에 대해 알게 된 후에는 용기를 갖고 시도해 보기로 결정했습니다. 이제는 추운 계절과 독감 시즌에도 여전히 우리 집의 필수품입니다!

파이어 사이다란 무엇인가요?

파이어 사이다(Fire cider)는 마늘, 양파, 생강, 고춧가루, 고추냉이를 식초에 넣어 만든 전통적인 조리법입니다. 그런 다음 마시기 전에 생꿀을 섞으세요. 원래 조리법에서는 양 고추 냉이를 요구하지만 아이들을 위해 나는 일반적으로 에키네시아 뿌리로 대체합니다. 신선한 고추냉이를 사용한다면 손으로 갈아서 부비강을 깨끗하게 하세요!

이 건강 강장제는 유명한 약초학자인 Rosemary Gladstar에서 유래되었으며 수년에 걸쳐 많은 반복을 거쳤습니다. 약초학자와 가정 요리사는 보유하고 있는 것에 따라 다양한 면역 지원 허브와 식품을 추가합니다. 항균 효과를 위해 신선한 로즈마리, 백리향 또는 바질을 사용해 볼 수 있습니다. 다양한 매운 고추를 사용하고 얇게 썬 레몬이나 신선한 강황을 추가하세요. 

이것은 또한 신선한 생강 뿌리와 같이 상하기 전에 냉장고에 있는 다양한 확률과 끝을 모두 사용할 수 있는 좋은 방법입니다. 아이들을 위해서는 고춧가루를 줄이거나 생략해요. 꿀이 식초의 균형을 맞추는 데 도움이 되므로 맛에는 신경 쓰지 않습니다.

식물이 식초에서 발효된 후 걸러낸 액체를 생꿀과 섞습니다. 꿀은 더 많은 항균 효과를 더할 뿐만 아니라 향신료와 신 식초의 맛을 부드럽게 해줍니다. 기술적으로 설명하자면 우리는 실제로 옥시멜을 만들고 있습니다. 

파이어 사이다 사용법

레시피에 나오는 재료로 판단하면 맛이 그다지 좋지 않을 수도 있습니다. 저도 안 그랬는데 맛이 좋아서 놀랐어요. 새로운 사과주를 사용하는 방법은 다음과 같습니다:

• 면역 지원을 위해 필요에 따라 하루에 한 번(또는 하루에 최대 3번) 큰 스푼을 섭취하세요.
• 질병이 닥치면 기분이 나아질 때까지 몇 시간마다 한 숟갈씩 먹거나 하루에 몇 번씩 뜨거운 물이나 허브차에 큰 스푼을 추가합니다.
• 샐러드 위에 뿌려서 순한 후추향과 달콤한 비네그레트를 즐겨보세요
• 기름을 조금 넣어 사워도우 빵 딥으로 사용
• 고기에 양념을 하거나 디핑 소스로 사용

Rosemary Gladstar가 제공하는 이 Fire Cider 레시피 책에서 원래의 파이어 사이다 레시피와 기타 수많은 레시피를 찾을 수 있습니다. (그리고 자연 요법과 뷰티 레시피에 대한 Wellness Mama 5단계 라이프스타일 디톡스 책도 추천해 드리고 싶습니다!)

파이어사이다를 발효시키는 방법

일부 요리법에서는 식초 주입을 위해 화재 사과주를 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 장소에 놓아야 합니다(제가 하는 일입니다). 원래 조리법에도 따뜻한 자리가 필요합니다. 그러나 일부 약초학자들은 시원하고 어두운 곳에서 식초를 발효시킬 것을 요구합니다. 어느 쪽이든 효과가 있지만 따뜻한(뜨거운 것이 아닌) 지점에서 더 빨리 주입된다는 것을 알게 될 것입니다.

만드는 방법은 다음과 같습니다.

매운 불사이다 레시피

양파, 마늘, 생강, 허브의 세균 퇴치 특성을 활용한 오래된 약초 요법입니다. 약간의 자극으로 면역력을 강화하고 영양을 공급하는 음료에 식초와 생꿀을 더합니다.

• 양파, 마늘, 생강, 에키네시아 뿌리, 오렌지, 할라피뇨(사용하는 경우)를 쿼트 크기의 메이슨 병에 넣습니다.

• 재료가 완전히 잠길 만큼 충분한 양의 사과식초를 병에 붓습니다. 모든 것을 물에 담그려면 발효추를 사용하세요.

• 뚜껑을 꼭 닫고 따뜻한 곳에 2~4주 동안 놓아두세요. 가능하면 매일 병을 흔들어 주세요.

• 발효 후, 걸러내고 고형물을 버리고, 주입된 식초를 보관하세요.

• 남은 식초의 양을 측정하고 같은 양의 생꿀과 고춧가루를 넣고 저어주세요. 완전히 섞일 때까지 섞으세요.

• 냉장고에 보관하고 사용 전 흔들어주세요.

영양성분

매콤한 불사이다 레시피

제공량당 금액(1TBSP)

칼로리 0.4

% 일일 가치*

지방 0.02g0%

포화지방 0.004g0%

고도불포화지방 0.01g

단일불포화지방 0.003g

나트륨 0.04mg0%

칼륨 3mg0%

탄수화물 0.1g0%

섬유질 0.03g0%

설탕 0.01g0%

단백질 0.01g0%

비타민 A 52IU1%

비타민 C 0.1mg0%

칼슘 0.2mg0%

철 0.01mg0%

* 일일 섭취량 백분율은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다.

냉장고나 서늘한 식품 저장실에 몇 달 동안 보관하세요.

남은 파이어 사이다 처트니

파이어 사이다를 걸러내고 나면 허브와 향신료를 버릴 필요가 없습니다. 또한 쌀, 사워도우 토스트와 잘 어울리거나 수프에 섞어서 먹는 맛있는 처트니도 만듭니다.  걸러진 식물 재료를 푸드 프로세서에 넣고 펄스를 주기만 하면 됩니다. 필요한 경우 약간의 화재 사이다 액체를 추가하여 혼합하십시오. 덩어리지게 남겨두고 매끄럽게 블렌딩하지 마세요.

에키네시아 같은 약초를 더 추가하면 쓴맛이 좀 더 강해질 수 있습니다. 재료를 가지고 놀면서 마음에 드는 것을 찾으세요!

이전에 파이어 사이다를 만들어 본 적이 있나요? 추가하고 싶은 가장 좋아하는 재료는 무엇입니까? 아래에서 알려주세요!

이 기사는 10년 넘게 가정의학 분야에서 자격증을 취득한 Shani Muhammad 박사(MD)가 의학적으로 검토한 것입니다. 항상 그렇듯이, 이것은 개인적인 의학적 조언이 아니므로 담당 의사와 상담하실 것을 권장합니다 자연의학 전문의입니다.