공식 정부 및 공중 보건기구 :
* 질병 통제 예방 센터 (CDC) (미국) : CDC.GOV- CDC는 소비자, 식품 처리기 및 비즈니스를위한 지침을 포함하여 식품 안전에 대한 광범위한 정보를 가지고 있습니다. 식품 매개 질병, 안전한 식품 취급 관행 및 손 씻기에 관한 섹션을 찾으십시오.
* U.S. 식품의 약국 (FDA) (미국) : FDA.GOV- FDA는 식품을 규제하고 식품 라벨링, 식품 안전 리콜 및 안전한 식품 저장과 같은 주제에 대한 정보를 제공합니다.
* 식품 표준 기관 (FSA) (영국) : Food.gov.uk- FSA는 식품 안전을 담당하는 영국 정부 기관입니다. 그들의 웹 사이트는 소비자 및 비즈니스를위한 안전한 식품 준비, 저장 및 위생에 대한 조언을 제공합니다.
* Health Canada : Canada.ca/en/health-canada.html- 캐나다인을위한 식품 안전, 리콜 및 라벨링에 대한 정보를 제공합니다.
* 세계 보건기구 (WHO) : WHO.INT- WHO는 식품 안전 및 위생에 대한 국제 지침과 정보를 제공합니다.
* 귀하의 지역 보건부 : 귀하의 지역 보건국 웹 사이트 또는 사무실에는 식품 안전 규정 및 자원을 포함하여 해당 지역에 맞는 정보가 있습니다.
식품 안전 교육 기관 :
* 식품 안전 교육 파트너십 (PFSE) : Fightbac.org- PFSE는 "Fight Bac! ®"캠페인을 통해 안전한 음식 취급 관행을 장려하며 깨끗하고 별도의 요리 및 냉기의 핵심 원칙에 중점을 둡니다.
* Servsafe (미국) : Servsafe.com- Servsafe는 식품 서비스 전문가를위한 식품 안전 교육 및 인증 프로그램을 제공합니다. 그들의 웹 사이트는 또한 소비자를위한 리소스를 제공합니다.
대학 확장 프로그램 :
* 농업 또는 식품 과학 프로그램이있는 많은 대학에는 식품 안전 및 보존에 대한 연구 기반 정보를 제공하는 확장 서비스가 있습니다. "[주/지역] 대학 확장 식품 안전"을 검색하십시오. 예 :
* 콜로라도 주립 대학 확장 : Extension.colostate.edu
* 캘리포니아 대학교 농업 및 천연 자원 : ucanr.edu
찾아야 할 일반 팁 (위의 거의 모든 자원에 의해 다루기) :
* 청소 :
* 음식 준비 전, 도중 및 후에 비누와 물로 손을 씻으십시오.
*마다 사용 후 뜨거운 비눗물로 표면과기구를 세척하십시오.
* 과일과 채소를 흐르는 물 아래에 철저히 헹구십시오.
* 별도 :
* 날고기, 가금류, 해산물 및 계란을 다른 음식과 분리하여 보관하여 교차 오염을 방지하십시오.
* 생식과 요리 된 음식에는 별도의 커팅 보드와기구를 사용하십시오.
* 요리 :
* 안전한 내부 온도에 음식을 요리하십시오. 식품 온도계를 사용하여 확인하십시오. (특정 온도는 식품 유형에 따라 다릅니다).
* chill :
* 부패하기 쉬운 음식을 즉시 냉장 보관하십시오 (온도가 90 ° F 이상인 경우 2 시간 이내 또는 1 시간).
* 냉장고, 냉수 또는 전자 레인지에서 음식을 안전하게 해동하십시오.
* 다른 중요한 팁 :
* 음식을 올바르게 보관하십시오 (예 :밀폐 용기에).
* 만료 날짜를 확인하십시오.
* 생식 또는 덜 익힌 알, 고기, 가금류 또는 해산물을 섭취하지 마십시오.
* 의심스러운 경우 버리십시오!
식품 위생 팁을 찾을 때는 평판이 좋은 출처를 고수하는 것이 중요합니다. 근거가없는 청구가있는 블로그 나 웹 사이트를 피하거나 과학적 증거를 기반으로하지 않는 블로그를 피하십시오. 위에 나열된 조직은 일반적으로 검색을 시작하기에 훌륭한 장소입니다.