신선한 가을 농산물은 수입 과일 및 채소보다 가격이 저렴하고 맛도 더 좋습니다! 좋아하는 수확 식품의 유통 기한을 연장하는 쉬운 방법은 다음과 같습니다.
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사진:셔터스톡
신선한 가을 농산물을 건조하는 것은 "두 개의 단지에 엄청난 양의 농산물을 담을 수 있는 방법"이라고 Vancouver's Homestead Junction의 소유주인 Rick Havlak은 말합니다. . 과수원에서 너무 열심이었다면 사과칩을 만들어 보세요. 얇은 조각에 라임 주스를 뿌린 다음 225F에서 바삭해질 때까지 약 2.5시간 동안 조리합니다.
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신선한 가을 농산물을 얼리는 것은 간단해 보이지만, 잘못하면 농산물이 흐물거리고 이상한 맛이 날 수 있습니다. 야채를 데쳐서 이를 방지하세요. 당근이나 완두콩 같은 것. 먼저 끓는 물에 1~2분 정도 담갔다가 얼음물에 담가주세요. 야채를 말린 다음 쿠키 시트에 펴 바릅니다. 얼린 후에는 냉동백에 담으세요. 백리향이나 로즈마리와 같은 허브도 잘 얼린다고 퀘벡 주 라살에 있는 피어슨 요리 학교의 요리사 강사인 로빈 롱(Robin Long)은 말합니다. 스튜에 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.
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DIY 통조림 Havlak은 완벽한 호스트 선물이라고 말합니다. 하지만 통조림을 직접 만들기 위해 병을 소독하는 것은 까다로울 수 있습니다. Havlak은 직접 만든 토마토 소스를 보존하면서 초보자용 버전도 제공합니다. 자신만의 소스를 요리한 다음 메이슨병에 담아 얼립니다. 이는 Havlak과 그의 가족에게 소중한 가을 활동입니다. “현관에는 버너 2개가 있고, 모두 소스를 썰고 끓이는 걸 지켜보고 있어요.”라고 그는 말합니다. “재미있는 의식이네요.”
최초 게시일:2016년 9월 16일