kungverylucky/Shutterstock 빠르고 쉬운 간식을 원하시든 맛있는 식사를 원하시든 파스타를 빼놓을 수 없습니다. 결국 국수와 소스를 함께 던지는 데 올스타 요리사가 필요한 것은 아닙니다. 하지만 과학에서는 파스타 물을 끓이기 전에 소금에 절일 것을 권장하지만 냄비에 기름을 넣기 전에 다시 한 번 생각해 보는 것이 좋습니다. 전문가들은 이 단순한 실수가 식사 전체를 망칠 수 있다고 말합니다.
대부분의 베테랑 파스타 제작자들은 면이 서로 달라붙는 것을 방지하거나 물이 끓는 것을 방지하기 위해 파스타 물에 기름을 첨가합니다. 하지만 그들의 최선의 의도는 역효과를 낳을 수 있습니다. 호기심 보고서. (그런데, 이 파스타 만드는 도구도 올바른 사용법은 딱 하나뿐입니다.)
그 이유는 다음과 같습니다. 과학의 기본 규칙 덕분에 기름은 물과 섞이지 않습니다. 결과적으로, 물이 끓을 때 아주 적은 양의 기름만이 파스타에 묻어나게 됩니다. 물기를 뺀 후 면에 기름이 달라붙을 가능성이 더 높으며 대신 소스가 파스타에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
다행히도 이 요리 난제를 쉽게 해결할 수 있는 방법이 있습니다. 전문가들은 파스타가 요리되는 동안 움직일 수 있는 충분한 공간을 확보하기 위해 큰 냄비와 많은 양의 물을 사용할 것을 권장합니다. 파스타를 냄비에 넣자마자 그리고 나머지 요리 시간 동안 주기적으로 저어주면 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 파스타를 조리한 후에 끈적거리는 파스타를 피하려면 두 파스타가 아직 뜨거울 때 소스를 추가하거나, 서빙하기 전에 약간의 물을 사용하여 국수를 풀어보세요.
이렇게 간단한 요리가 이렇게 복잡할 줄 누가 알았겠습니까?
[출처:Curiosity, Smithsonian]