여름 내내 최고의 음식을 섭취하려면 이러한 현명한 팁을 활용하세요!
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지속 가능한 방식으로 사육되고 목초지에서 자란 풀을 먹고 자란 쇠고기와 방목된 닭고기를 찾으세요. 가능하다면 자연산 생선이나 농장에서 자란 유기농 생선을 구입하세요. 연어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 특히 건강에 좋습니다. 수은 농도가 높은 황새치와 참치는 피하세요. 동물은 자연 환경에서 자랄 때 가장 건강하며, 건강한 고기는 건강한 동물에서 나옵니다. 지속 가능한 방식으로 사육된 동물을 먹는다는 것은 공장에서 사육된 동물에게 종종 공급되는 과도한 호르몬과 항생제로 인한 부정적인 영향을 피할 수 있음을 의미합니다.
여름 굽는 요리법 모든 손님의 입맛을 만족시켜 드릴 것입니다.
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마리네이드 구운 음식을 더 맛있게 만들 뿐만 아니라 더 안전하게 만들 수도 있습니다. 캘리포니아에 있는 로렌스 리버모어 국립 연구소의 한 화학자는 올리브 오일, 사이다 식초, 마늘, 겨자, 레몬 주스, 소금 및 흑설탕을 단순히 혼합한 혼합물에 닭고기를 담그면 완제품에서 발암성 화합물이 90% 이상 감소한다는 사실을 발견했습니다. 연구자들은 그 이유를 모릅니다. 그들은 절임이 발암 물질의 화학적 전구체를 끌어낸다고 의심합니다.
생선 요리 전 꼭 확인하세요 .
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고기, 가금류 또는 생선 굽기 , 나무, 숯 또는 가스를 통해 음식과 그것을 먹는 사람이 두 가지 발암 물질 또는 암 유발 물질에 노출됩니다. 첫 번째는 다환 방향족 탄화수소(PAH)입니다. 두 번째, 헤테로사이클릭 아민(HCA)은 고기, 가금류, 생선을 고열로 조리할 때 발생합니다. 숯불 스테이크, 햄버거, 치킨을 좋아하는 분들이라면 입맛이 바뀌기 어려울 수도 있지만, 최소한 잘 숯에 탄 고기는 조금만 드세요. (대장균과 같은 질병을 일으키는 박테리아를 확실히 제거하려면 고기를 완전히 익히는 것이 좋습니다.) 어떤 사람들은 고기도 암을 유발한다고 말합니다.
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최소 90% 살코기의 다진 쇠고기로 시작하세요. (일부 사람들은 맛이 지방에 있다고 착각하지만 고기의 살코기 부분이 가장 맛있습니다.) 다음 중 하나를 섞어 버거에 풍미를 더할 수 있습니다:볶은 양파 또는 버섯, 약간의 우스터 소스, 갈은 체다 치즈 또는 기타 숙성 치즈 , 햇볕에 말린 토마토, 시금치, 페타 또는 올리브. 통곡물이나 발아 곡물 빵이나 잉글리쉬 머핀에 버거를 담아서 섬유질을 추가하세요.
구울 수 있다는 것을 전혀 몰랐던 재미있는 음식을 추가하세요. 버너에.
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연구에 따르면 많은 비타민과 미네랄을 함께 섭취하면 철분과 비타민 C와 같은 영양분이 최대로 증가합니다. 따라서 고기 사이에 건강한 채소나 과일을 많이 곁들여 보세요. 큐브로 자른 닭 가슴살, 아귀, 새우 또는 새우, 연어, 살코기 쇠고기, 두부 또는 템페를 자신만의 콤보로 만들고 방울토마토, 양파, 고추, 가지, 파인애플 덩어리, 브로콜리, 버섯, 자두, 복숭아 또는 기타 핵과류를 번갈아 사용하세요. 선택한 음식을 꼬치에 꽂고 약간의 올리브 오일이나 매리네이드를 바르고 고기가 익고 부드러워지고 야채가 구워지고 가장자리가 숯이 될 때까지 바비큐 위에서 굽습니다. 주의:나무 꼬치를 사용하는 경우 요리하는 동안 끝 부분이 타는 것을 방지하기 위해 30분 동안 미리 담가 두세요.
이 사프란 버터를 곁들인 야채 케밥을 맛보세요 레시피!
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더 작은 부분을 만들어 손님들이 고기를 덜 먹도록 권장하세요. :1/3 또는 1/2파운드 패티 대신 1/4파운드 버거(살코기를 잘게 다진 설로인으로 만든)를 제공해 보세요. 16 온스 컷 대신 필레 미뇽 크기의 스테이크를 선택하십시오. 굽기 전에 소시지를 세로로 반으로 자릅니다. 작은 조각의 고기로 케밥을 만드세요. 옥수수, 잎이 많은 녹색 샐러드, 그릇에 담은 베리 등 더 신선한 과일과 채소로 식사를 마무리하세요.
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칼로리와 포화 지방을 두 배로 늘리는 칠리와 치즈를 개에게 토핑하지 마세요. 대신에 신선하고 맛있는 것을 만들어 보세요. 예를 들어 잘게 썬 오이, 잘게 썬 당근, 라임, 칠리 마늘 소스로 만든 베트남식 소스를 만들어 보세요. 아니면 사우어크라우트나 양배추 양배추를 먹어보세요. (사우어크라우트는 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 부분을 살펴보세요. .) 다시 말씀드리지만, 구할 수 있으면 통곡물 빵을 사용하세요.
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반찬이 나올 때 , 녹색으로 가십시오. 시금치, 루콜라, 물냉이 같은 녹색 잎 채소로 샐러드를 만들고, 케일이나 시금치를 마늘과 함께 요리하여 따뜻하게 드세요. 또한 질병과 싸우는 항산화제가 함유된 바질이나 파슬리와 같은 허브를 첨가하는 것도 고려해 보세요. 실제로 이들 모두는 바비큐에서 다른 음식이 미치는 해로운 영향을 일부 상쇄할 수 있습니다.
기타 요령:양배추 샐러드나 감자 샐러드(또는 다른 크림 사이드 샐러드) 드레싱을 만들 때 마요네즈의 일부 또는 전부를 무지방 플레인 요거트로 대체하세요. 그리고 옥수수를 속대 위에서 굽습니다. 부드러워질 때까지 미리 끓여서 육즙을 유지하고 요리 시간을 단축하세요. 그런 다음 그릴 위에 바로 올려놓고 겉이 타버릴 때까지 돌립니다. 다른 좋은 옵션으로는 가지, 마늘 버섯, 아스파라거스, 감자 등이 있습니다.
최초 게시일:2018년 6월 3일