와인을 최대한 활용하고 싶지만 바로 마실 계획은 없으신가요? 자신에게 호의를 베풀고 올바르게 보관하십시오. 집에 와인을 보관할 때 해야 할 일과 감히 하지 말아야 할 일이 여기에 있습니다.
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온도 변동은 와인의 가장 큰 적입니다. 적절한 온도에서는 마실 준비가 될 때까지 오랫동안 와인을 잠들게 둘 수 있습니다. 하지만 너무 덥거나 너무 추운 방에 오랜 시간 동안 방치하거나, 더 나쁘게도 끊임없이 변화하는 온도에 방치되면 맛있는 카베르네(또는 선택한 와인) 대신 실망스러운 잔을 마시게 될 것입니다.
온도가 올라가면 세심하게 선별한 컬렉션이 무질서하게 되어 와인이 "익은" 상태가 될 수 있습니다. 따뜻한 보관 온도는 노화 과정을 매우 극적인 방식으로 가속화합니다. 그러니 긴장을 풀고 물건을 더 시원한 곳에 보관하세요. 시원하지만 너무 춥지 않은 이상적인 온도에서 숙성을 선택하면 와인이 더욱 복합적으로 변할 것입니다. 더 좋은 점은 나중을 위해 계속 붙잡고 있어도 꺼지지 않을 것이라는 점입니다.
와인 구석의 온도를 섭씨 10~14도 정도 유지하는 것을 목표로 하세요. 신선한 샐러드와 함께 화이트나 로제 한 잔을 즐기고 싶다면 서빙하기 전에 냉장고에 약 20분 동안 넣어두세요.
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와인을 태양으로부터 멀리 두십시오. 포도나무에 있는 포도에는 건강한 햇빛이 필수이지만, 와인을 병에 담은 후에는 태양 광선에서 발견되는 것과 같은 자외선으로 인해 결함이 발생할 수 있으며, 조기에 숙성되고 라벨이 희미해질 수 있습니다(만약 병을 판매하고 싶은 경우). 피크닉을 위해 태양을 보호하고 와인을 어둠 속에 보관하세요.
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와인을 보관할 수 있는 와인 쿨러나 온도 조절이 가능한 보관 공간이 없다면 시원한 찬장(아님) 부엌에서)는 일을 할 수 있는 좋은 방법입니다. 지하실에 습기나 곰팡이가 없다면 임시 와인 저장고로 사용할 수도 있습니다. 다락방, 더운 차고, 냉장고 위 또는 세탁기 위의 캐비닛은 모두 출입 금지 구역입니다. 실제로, 와인 냉장고에 투자하기로 결정하지 않는 한 주방에 와인을 보관하지 마세요(식기세척기에서 멀리 보관하세요).
병을 옆으로 눕혀서 보관하십시오. 이렇게 하면 액체 내용물이 코르크와 계속 접촉하게 되어 코르크가 마르거나 너무 많은 공기가 유입되어 산화되는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 일단 와인이 산화되면 그것을 저장하기 위해 할 수 있는 일은 실제로 아무것도 없습니다. 나사 캡 아래에 병 몇 개 넣기 ? 그렇다면 걱정하지 마세요. 이 규칙은 적용되지 않으며 적합하다고 생각되는 모든 것을 옆으로 세워서 보관할 수 있습니다.
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코르크가 마르는 것을 막는 것에 관해 말하자면, 습한 환경의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 와인 저장고(또는 냉장고, 찬장, 옷장 등)의 공기에 수분이 부족하면 코르크가 마르고 와인이 산화될 수 있습니다. 습도가 걱정된다면 방에 가습기를 두거나 찬장에 와인과 함께 작은 물 한 그릇을 넣어두세요. 가끔 물을 채우는 것을 잊지 마세요.
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체크리스트에 추가해야 할 마지막 사항은 와인을 진동으로부터 보호하는 것입니다. 빛과 마찬가지로 장시간 밀거나 정기적으로 흔들면 와인이 숙성되기 전에 숙성될 수 있습니다.
와인 컬렉션을 시작하는 것을 진지하게 생각한다면 기본 와인 냉장고와 같은 적절한 보관 시스템을 살펴볼 수 있습니다. 하지만 내 솔직한 의견으로는 우리 보통 와인을 마시는 사람들 대부분은 와인이 필요하지 않습니다. 어둡고 시원한(약 10~14도) 옷장이나 찬장에 랙을 설치하고 큰 온도 변화로부터 안전하게 유지하면 괜찮습니다.
다음 팁을 따르면 오늘 밤 캐서롤을 위해 병을 따거나 다음 주에 또는 몇 년 후에 와인이 망가지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
다음으로 남은 와인을 활용하는 현명한 방법을 확인해 보세요. .
최초 게시일:2019년 7월 5일