ホエイvs.大豆：どのタンパク質があなたに適していますか？

動物または植物のタンパク質の濃縮源であるタンパク質粉末は、さまざまな理由で非常に人気があります。すでに食べている食品に簡単に追加できるだけでなく、他の必須ビタミンやミネラルでも、食料源を介して得られないかもしれないミネラルで強化されている人もいます。そして、もちろん、筋肉量の構築を支援することから減量まで、十分なタンパク質を手に入れることが重要です。

ただし、さまざまな植物や動物源から供給されているため、タンパク質粉末を選ぶための万能のソリューションはありません。最も人気がありますか？ホエイと大豆。

専門家に会います

• Tara Collingwood、MS、RDN、CSSDは、フロリダ州オーランドに拠点を置く認定スポーツ栄養士です。
• Keri Gans、MS、RDN、CDNは、栄養コンサルタント、スピーカー、著者です。

ホエイプロテインとは何ですか？

フロリダ州オーランドの認定スポーツ栄養士のTara Collingwood、MS、RDN、CSSDは、ホエイタンパク質が乳製品から来る動物ベースのタンパク質であると説明しています。 「牛乳は低温殺菌され、タンパク質のカゼインとホエイで分離されています。その後、ホエイタンパク質をより加工して、炭水化物、脂肪、水を除去し、ホエイタンパク質である粉末を残します」と彼女は言います。ホエイプロテイン分離株は乳糖（乳糖）を除去するために処理されますが、ホエイタンパク質濃縮物は少量の乳糖を持っている可能性があります。

ホエイプロテインの利点

• アスレチックパフォーマンスの向上に役立つ可能性があります： Keri Gans、MS、RDN、CDN、栄養コンサルタント、スピーカー、 The Small Change Diet の著者 、ホエイプロテインはアスリートにとって有益であると考えられていると説明しています。 「運動のパフォーマンスの向上、強度と筋肉量の増加に役立つ可能性があることをサポートする研究があります」と彼女は言います。
• 乾癬に役立つかもしれません： ガンは、むらの皮膚の症状を減らすことにより、ホエイも乾癬を助けることがわかっていると付け加えました。
• 減量に役立つ可能性があります： いくつかの研究では、ホエイプロテインが減量を助けることができることを示唆している、とGansは指摘している。
• 栄養素とアミノ酸が詰め込まれています： ホエイは豊富な栄養価を提供しています、とコリングウッドは言います。分岐鎖アミノ酸だけでなく、すべての必須アミノ酸が含まれているだけでなく、カルシウムが自然に豊富であるため、骨に最適です。
• お気に入りのレシピに簡単に追加できます： Collingwoodはまた、お気に入りのスムージーやレシピにぴったりの追加であると指摘しています。これは、クリーミーなテクスチャーがあり、最小限の後味でマイルドな味があるため、お気に入りのスムージーやレシピにぴったりであると指摘しています。

大豆タンパク質とは何ですか？

ホエイは動物に由来するタンパク質ですが、大豆は植物ベースです。 「大豆タンパク質は、マメ科植物である大豆から来ています」とCollingwood氏は説明します。 「大豆タンパク質分離株は、粉末の大豆から作られ、その後粉末に処理されます。」

大豆タンパク質の利点

• コレステロールの管理に役立つかもしれません： GANSは、大豆がコレステロールの観点から有益である可能性があるという科学的研究を指摘しています。 「一部の研究では、「悪い」LDLコレステロールを下げ、「良い」HDLコレステロールを上げるのに役立つ可能性があることがわかっています」と彼女は説明します。 
• 植物ベースです： 大豆はマメ科植物であるため、大豆タンパク質は植物ベースの食事をしている人にとっては素晴らしい選択肢です。
• 乳糖なし： 乳糖不耐症の場合、大豆タンパク質は乳製品が関与していないため、素晴らしい選択肢です。 
• 栄養素とアミノ酸が詰め込まれています： 大豆は豊富な栄養価を提供しています、とCollingwoodは言います。分岐鎖アミノ酸だけでなく、すべての必須アミノ酸も含まれているだけでなく、カルシウムが自然に豊富であるため、骨に最適です。 
• すぐに吸収される： Collingwoodは、大豆をシェイク、スムージー、または他の飲み物に簡単に追加できると指摘しています。 

ホエイプロテインvs大豆タンパク質：重要な違​​い

2つの主な違いは、それらが作られているものです。 「ホエイは動物ベースのタンパク質であり、大豆は植物ベースのタンパク質であるため、誰かが牛乳アレルギーを持っているかビーガンの場合、大豆に限定されています」とコリングウッドは言います。  

味に関しても異なります。ホエイはクリーミーなテクスチャーとマイルドな味がほとんどありませんが、少し後味はありませんが、大豆は「ナッツ」を味わうことができ、「一種の苦い後味を報告する人」は言います。また、テクスチャの点では、「ホエイプロテインほど粗く、クリーミーではない」

になる可能性があります。

どのタイプのタンパク質があなたに最適ですか？

あなたがベジタリアンまたはビーガンなら、大豆はあなたにとってより良い選択肢になるでしょう。ただし、乳製品に耐えることができれば、ガンズはホエイと一緒に行くことを提案します。「筋肉量の構築と大豆の増加に効果的である可能性が高い」。 Collingwoodは、アミノ酸含有量とビタミンミネラル含有量がわずかに高いと付け加えています。しかし、「大豆には、病気の予防に適している可能性のある自然に発生する植物栄養素があります」と彼女は指摘します。一部の人々は大豆のナッツのファンではないため、味も考慮事項です。 

持ち帰り

ホエイプロテインに耐えることができるなら、それに引き寄せられるべきです。ただし、乳糖不耐症や植物ベースの食事をしている場合、大豆は行く方法です！

あなたの食事にタンパク質粉末を追加することについてあなたが知る必要があるすべて