なぜムール貝のあごひげを取り除くのですか？

ムール貝の「あごひげ」は実際には、ムール貝が岩や他の表面にそれ自体を取り付けるために使用するbyssalの糸です。料理前に削除する理由は次のとおりです。

* テクスチャ： byssalの糸は、丈夫で繊維状で、食べるのが不快です。彼らは一種のプラスチックのような、または剛毛のようなテクスチャーを持っています。

* グリットと破片： 糸はしばしば砂、グリット、その他の破片を閉じ込めます。これにより、ムール貝がザラザラしていて、食べるのが楽しくなります。

* 安全 ：時々、小さな殻があり、潜在的に鋭いビットがbyssalスレッドに埋め込まれている可能性があります。

それらを削除すると、よりクリーンでより快適な食事体験が保証されます。