* 生ingerの年齢： 若いジンジャーは非常に薄い肌に簡単に消化できます。古い生ingerは、繊維で苦いことができる、より丈夫で厚い肌を持っています。
* レシピ： 生ingerが細かくすりおろしたりジュースになったりするレシピの場合、皮をむく必要はないかもしれません。ただし、生ingerがより大きなピースで使用される料理では、ピーリングがテクスチャを改善する可能性があります。
* 個人的な好み： 皮をむいた生ingerの味と食感を好む人もいれば、肌を気にしない人もいます。
一般的なガイドライン：
* ヤングジンジャー： 皮をむく必要はありません。洗って使用するだけです。
* 成熟した生inger： スムーズなテクスチャーを好む場合、または肌が硬いように見える場合は、皮をむいてください。
ジンジャーを剥がすことを選択した場合、最も簡単な方法は、スプーンの端を使用して肌をこすり落とすことです。この方法は、ナイフの使用と比較して廃棄物を最小限に抑えます。