In una fattoria di salute nel 1980, ho contato, con il fascino inorridito, il numero di modi chef servito carote crude. Grattugiato, affettato, triturato, tagliato a dadini, intero, Juiced, julienne ... La compilazione di questo catalogo ha contribuito a mantenere la mia mente fuori gli aspetti più onerosi del menu, come l'assenza di sale, zucchero, alcool o caffeina e, in base alle note di un amico scarabocchiato per me durante un workshop che ho perso (mi allattava disintossicazione nausea), "sicuramente non noci: troppo grassa".
E 'stato il mio primo incontro con il programma di Pritikin, fondata da Nathan Pritikin, un ingegnere che, dopo aver subito un attacco di cuore nel suo 40s, ha rifiutato di accettare l'opinione prevalente che la malattia di cuore non poteva essere evitato. Ha studiato le culture di tutto il mondo che hanno avuto una bassa incidenza di malattie cardiache e adattato i loro principi dietetici per creare il libro del 1980, Il programma di Pritikin per la dieta e esercizio fisico (Bantam Books), al centro del quale era una dieta ricca di fibre, basso contenuto di proteine e grassi.
Mentre la dieta è evoluta (alcuni dicono addolcita) un po 'sotto la guida del figlio di Pritikin Robert (per esempio, è meno rigorosa su noci e semi ora) i suoi principi rimangono gli stessi. Una ricerca pubblicata su riviste quali la prevenzione e ufficiale della sindrome cardiometabolico ha scoperto che seguire la dieta abbassa il colesterolo e la pressione sanguigna, inverte la sindrome metabolica, riduce il rischio di attacchi di cuore e può anche portare alla perdita di peso drammatica.
Anni '80 moda
Molti locali della dieta, come un sacco di frutta e verdura e l'esercizio fisico quotidiano, sono ora buon senso. Eppure, come la Atkins, Scarsdale e altri pesi massimi dieta dell'epoca, il programma di Pritikin si sia tuffato di capelli grande, spalline e Duran Duran. C'è una buona ragione per questo, afferma il dottor Katrina Giskes, docente della salute sul Queensland University of Technology. "Io non consiglierei [dieta] nel breve o lungo, termine," dice.
Dr Giskes sostiene che, riducendo l'assunzione di grassi potrebbe portare alla perdita di peso, può anche tradursi in dietisti mancanti acidi grassi essenziali fondamentali, come gli omega-3, essenziali per il funzionamento ottimale del cervello. Judy Davie, fondatore del servizio di formazione alimentare Coach, è d'accordo. "I grassi buoni contribuire a fornire sensazioni di pienezza o sazietà", dice, aggiungendo che alimenti come l'olio d'oliva, avocado, noci e semi sono anche ricchi di sostanze nutritive.
Ma lei fa dare i punti per la sua dieta altre iniziative. "Tutto ciò che promuove il consumo di gran parte a base di verdura, basso indice glicemico [GI] carboidrati, e una quantità minima di trasformati, cibi raffinati, è un buon consiglio. L'aumento di fibre e la riduzione dei grassi saturi sarà certamente di aiuto perdita di peso e ridurre il rischio di malattie croniche. "
detto questo, le restrizioni della dieta rendono un difficile da seguire a lungo termine, dice Peter Regola, naturopata al ritiro salute Golden Door." la dieta prevede ancora un po 'kilojoule il conteggio, è povera di calcio, e alcune persone si lamentano che l'alto contenuto di fibre provoca flatulenza e gonfiore, "dice. "Altri trovano la dieta leggera, nonostante la gamma di ricette suggerito."
Pro e contro
Ma Regola piace l'enfasi di Pritikin in esercizio quotidiano, di cui almeno 30 minuti di esercizio aerobico, come camminare a ritmo sostenuto, tutti i giorni stretching e allenamento con i pesi due o tre volte a settimana. Inoltre, non ci sono restrizioni porzione applicate a determinati alimenti ed è una dieta adatta per i vegetariani.
"Gli alimenti trasformati sono eliminati a favore di cereali integrali, mentre la maggior parte dei grassi vengono scambiati per frutta e verdura," dice. "[Offre] una gamma sana di cibi e porzioni generose che si riempiono senza pericolo di aumento di peso." Regola aggiunge che, con statistiche che mostrano che le malattie cardiache colpisce uno su due uomini e una donna su tre in Australia, si potrebbe pensare che il Programma Pritikin sarebbe più popolare.
Tuttavia, sospetta stili di vita occupati sono da biasimare per la sua attuale mancanza di popolarità, con persone più probabilità di prendere cibi pronti. Dice anche molte persone possono avere difficoltà a tagliare fuori sale, zucchero, grassi, caffè, tè o alcool. Questo è uno dei motivi per Davie dice che evita di "marca" diete. "Essi suggeriscono una fase, piuttosto che un modo di vivere. Una buona dieta dovrebbe essere costituito da molti elementi di Pritikin e, insieme con l'esercizio fisico regolare, alcuni tratti pure."
L'originale Pritikin dieta
Mangia
Limitare
Eliminare
Tratto dal programma di Pritikin per la dieta e esercizio fisico da Nathan Pritikin (Bantam Books)
