Jaggery - una sana alternativa allo zucchero

Se sei una persona attenta alla salute, quindi le probabilità sono grandi che avete già cercato di sostituire l'assunzione di zucchero con altre forme più sane di dolcificanti naturali. Si può anche avere sentito parlare molto di sagù e come è una scelta molto migliore dello zucchero in termini di dolcificazione. Ma sai davvero come jaggery è diverso da zucchero? Beh, lasciate che vi raccontiamo oggi questo.

Jaggery vs. Zucchero: uno studio comparativo

Diamo uno sguardo come jaggery è diverso da zucchero

1.. Metodo di lavorazione:

Sia jaggery e zucchero sono preparati portando succo di canna da zucchero a ebollizione. Tuttavia, questo è solo il primo passo. Il succo bollito è chiarita con carbone di legna osso in uno sciroppo chiaro e trasparente che, dopo il raffreddamento, la condensazione e cristallizzazione, si trasforma in normale zucchero bianco. D'altra parte, succo di canna da zucchero viene bollito continuamente per formare una spessa, pasta appiccicosa di sagù. Viene quindi raffreddato e versato in stampi a venire con blocchi jaggery richiesti.

2. Composizione:

saccarosio (C12H22O12), un disaccaride (glucosio + fruttosio), è noto per essere la componente principale di entrambi zucchero e zucchero grezzo. Tuttavia, non vi è alcun altro componente in zucchero da tavola, mentre sagù è fatto di saccarosio (65-85%), zucchero invertito (10-15)%, cenere 2,5%, e molto piccole quantità di sali di fibre, ferro e minerali dietetici. Il contenuto di zucchero invertito di sagù rende più elevato in dolcezza e GI (indice glicemico) di zucchero normale.

3. Colore:

zucchero normale è di colore bianco. Ma il colore di jaggery può variare da giallo dorato a diverse tonalità di marrone (cioè d'oro marrone, marrone perfetto, marrone scuro, ecc). Il colore di solito dipende dal tempo di bollire il succo di canna da zucchero.

4. Struttura:

Per quanto riguarda la trama è interessato, zucchero e sagù sono diversi tra loro. Lo zucchero ha una forma solida e duro che sembra cristallo, mentre sagù è semi-solido (relativamente più morbida) e non dispone di alcuna forma specifica (amorfa).

5. Benefici per la salute:

essere caricato con il saccarosio, sia lo zucchero e zucchero grezzo forniscono un sacco di energia per il nostro corpo. Ma lo zucchero è considerato più dannoso di jaggery. Come accennato prima, lo zucchero è la versione più semplice di saccarosio, che viene assorbito nel nostro sangue immediatamente. Essa colpisce i nostri organi interni (reni, occhi, ecc) e può peggiorare i diabetici. D'altra parte, il saccarosio presente in sagù è complessa natura (catena lunga), che richiede tempo per ottenere assorbita nel flusso sanguigno di energia e rilascia gradualmente. Questo assicura che essa non pregiudica i nostri organi interni

vantaggi di Jaggery rispetto regolari Tabella Zucchero:.

Ci sono molti altri benefici per la salute di jaggery oltre regolare lo zucchero da tavola. Li abbiamo elencati di seguito:

Jaggery è ricco di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi nel nostro corpo. Come risultato, il nostro sistema interno viene disintossicato e il nostro sangue viene purificato.

Il contenuto di antiossidanti in jaggery svolge un ruolo chiave nel prevenire l'invecchiamento precoce.

E aiuta anche a mantenere malattie mortali come il cancro a bada.

Si mantiene il nostro stomaco fresco e aiuta la digestione. Le fibre alimentari presenti in esso anche aiutare a curare la stitichezza.

Jaggery è ricco di selenio, che lenisce i nostri nervi, mantiene la nostra mente rilassata e ci aiuta a dormire meglio la notte.

Si tratta di un forma molto più sano di glucosio e ha relativamente minore quantità di calorie.

contiene grandi quantità di sali ferrosi o ferro, che lo rende una grande opzione per le persone che soffrono di anemia.

si mantiene il nostro respiratorio protetto da tutti i tipi di infezioni e disturbi.

si tratta di una meravigliosa fonte naturale di minerali, che sono essenziali per il normale funzionamento del nostro corpo.

e offre un sacco di energia, in particolare quando stiamo recuperando da qualche malattia e durante il periodo post-parto.

6. Uso:

Bene, l'uso di zucchero è versatile. Dai dolci semplici o dessert agli elementi di pasticceria, lo zucchero è ovunque! Alcune bevande alcoliche e non alcoliche contengono anche zucchero caramellato. E 'utilizzato in alcuni farmaci troppo. Anche se sagù non è ampiamente utilizzato, è possibile trovare il suo vasto utilizzo in cucina. Dalle zuppe ai dolci curry a paese al rum, zucchero grezzo può essere trovato in un certo numero di viveri.

7. Disponibilità:

Jaggery non è così facilmente disponibile come lo zucchero. Non importa la parte del mondo in cui vivi, è possibile trovare normale zucchero bianco in tutto il mondo. Ma la produzione di jaggery è generalmente limitata ai paesi asiatici. Inoltre, non può essere immagazzinato o trasportato facilmente. Così, trovando jaggery potrebbe essere un problema per le persone provenienti dal resto del globo.

Noi tutti vogliamo vivere una vita sana. Ma non sagù aiuta a fare che? Spero che lo studio comparato di zucchero e jaggery ha contribuito a cancellare l'immagine per voi. Jaggery è sicuramente una scelta più sana, quando si tratta di dolcificanti. Allora, cosa stai aspettando? Andare a comprare sagù oggi!

Si usa dolcificanti alternativi? Qual è la vostra scelta preferita? Contattaci.

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