Ricetta per gelato al burro e noci pecan

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Il gelato è un dolce preferito dai bambini (e ammettiamolo, anche adulti!), ma quelli acquistati in negozio spesso contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, coloranti e aromi artificiali, o altri ingredienti che evitiamo.

Entra a fare il gelato in casa! Questa ricetta del gelato al burro di noci pecan è un'alternativa sana e incredibilmente deliziosa al gelato acquistato in negozio. È anche molto semplice da realizzare in casa.

Gelato sano? Veramente?

Bene, sì e no. Il gelato contiene ancora molto zucchero e dovrebbe essere sempre considerato un piacere. Però, dato che faccio da me posso controllare quali ingredienti uso ed evitare quelli che non mi piacciono.

Gli ingredienti che mi piacciono includono vero sciroppo d'acero e miele grezzo invece dello zucchero raffinato delle barbabietole da zucchero. tralascio tutti gli stabilizzatori, addensanti, conservanti, e colori e aromi artificiali.

Soprattutto, è davvero divertente poter personalizzare il gelato per creare esattamente la combinazione di cui ho voglia! Che è quello che ho fatto quando volevo il gelato al burro di noci pecan.

Gelato alle noci pecan fatto in casa

Vi siete mai chiesti dove arriva il burro nel gelato al burro di noci pecan? L'ho fatto anch'io, ma Google non è stato di grande aiuto. Se qualcuno là fuori lo sa, Mi piacerebbe sentirne parlare!

Dato che non ho trovato una risposta soddisfacente da una rapida ricerca ho deciso di interpretare il nome alla lettera e utilizzare il burro. Ho rosolato il burro in una casseruola per dargli un bel sapore di tostato.

Quindi, Ho mescolato nello sciroppo d'acero, miele, e latte intero e scaldato fino a quando non era tiepido. Una volta tiepido ho sbattuto i tuorli d'uovo. È importante assicurarsi che la miscela di latte sia appena tiepida per iniziare o strapazzerai i tuorli d'uovo. Se a un certo punto li strappi accidentalmente, basta filtrare il prodotto finito prima di metterlo in frigorifero.

Dopo di che, Ho riscaldato e mescolato il composto fino a renderlo bello e denso, poi incorporate la panna e la vaniglia.

Nota importante:l'ultimo passaggio prima del congelamento è assicurarsi che la base del gelato sia ben fredda. Se provi a sbattere una miscela di gelato calda, ci vorrà molto più tempo per congelare o potrebbe anche non congelarsi affatto.

Ho bisogno di una gelatiera?

Bisogno? No. So che i gelatieri non sono gli elettrodomestici più economici, quindi capisco l'esitazione. E se non hai mai fatto il gelato prima e non sei sicuro di farlo più di una volta, potresti voler provare prima un metodo alternativo.

C'è sempre il metodo classico del barattolo di latta. È un progetto scientifico super divertente per i bambini. E questo articolo descrive altre quattro opzioni. Sappi solo che se scegli uno di questi metodi, il tuo gelato si congelerà più saldamente del gelato sbattuto in una macchina.

Però, Amo la mia gelatiera e il morbido, gelato cremoso che produce. Lo uso abbastanza da considerarlo un investimento completamente utile. Anche, perché il gelato fatto in casa è molto più economico da fare rispetto a quello acquistato in negozio (per non dire più sano), Sto davvero risparmiando soldi a lungo termine, Giusto?

Ti lascerò giudicare tu stesso se il gelato fatto in casa è abbastanza delizioso da giustificare l'acquisto di una gelatiera. Sono sicuro che lo sia però, quindi senza ulteriori indugi, ecco la ricetta così potete provarla voi stessi:

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Ricetta per gelato al burro e noci pecan Gelato alle noci pecan al burro dolce e ricco di noci, ricco di grassi sani per il cervello e una sferzata di sostanze nutritive. Portata Dessert Cucina americana Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo di raffreddamento 4 ore Tempo totale 4 ore 45 minuti Porzioni 16 porzioni Calorie 217kcal Autore Katie Wells I link agli ingredienti sottostanti sono link di affiliazione. Clicca qui per leggere la mia politica di affiliazione.

Attrezzatura

Gelataio

ingredienti

4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di burro (o olio di cocco)
tazza di sciroppo d'acero
tazza di miele
¼ cucchiaino di sale
2 tazze di latte intero (2 tazze di latte di cocco in scatola)
2 tazze di panna (o altre 2 tazze di latte di cocco in lattina)
2 cucchiai di estratto di vaniglia
½ a 1 tazza di noci pecan (tritate)

Istruzioni

In una padella, tostare le noci pecan per qualche minuto o finché non diventano aromatiche.
Mettere da parte a raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi.
Mettere da parte gli albumi per un altro utilizzo e mettere i tuorli in una ciotola di medie dimensioni e sbattere.
Accantonare.
In una casseruola di media grandezza, scaldare il burro a fuoco medio finché non diventa spumoso e i solidi del burro si sono rosolati. Se usi l'olio di cocco, basta scaldarlo in padella per farlo sciogliere.
Unire lo sciroppo d'acero, miele, sale, e 2 tazze di latte intero o latte di cocco.
Quando leggermente riscaldato, sbattere velocemente i tuorli d'uovo.
Scaldare fino a quando non si è riscaldato e addensato, mescolando continuamente.
Togliete dal fuoco e filtrate se avete accidentalmente sbattuto le uova.
Incorporare la panna o il latte di cocco rimanenti e l'estratto di vaniglia.
Refrigerare fino a freddo o durante la notte.
Versare il preparato per gelato e le noci pecan tostate in una gelatiera oppure scegliere un metodo di congelamento che non richieda la gelatiera.
Accendere la gelatiera e seguire le istruzioni per l'utente.
Servire e gustare subito o congelare per dopo.

Appunti Per i latticini sensibili, usa il latte di cocco e ometti il burro o usa invece l'olio di cocco.

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