Citronella ( Cymbopogon citratus ), a volte chiamato citronella o citronella, è un ingrediente simile all'erba alta comunemente usato nella cucina del sud-est asiatico. Gli steli inferiori e i bulbi della pianta hanno un fresco, pulire, profumo di limone che a volte viene aggiunto anche alle tisane, marinate, curry, e brodi.
Oltre al suo uso come aromatizzante, L'olio essenziale di citronella e citronella viene utilizzato anche per scopi medicinali, alcuni dei quali sono supportati da prove scientifiche.
Benefici alla salute
Se usato in medicina, la citronella può essere assunta per bocca, strofinato sulla pelle, o inalato come trattamento di aromaterapia. Se assunto per via orale, La citronella è spesso usata per calmare il disagio allo stomaco e altri problemi gastrointestinali tra cui crampi e vomito
La citronella può anche essere consumata per trattare:
Applicato sulla pelle, L'olio di citronella o di citronella è usato per trattare il mal di testa e il dolore muscoloscheletrico. Come trattamento di aromaterapia, l'estratto di olio di citronella può essere inalato per trattare il dolore muscolare, infezioni, freddo, o sintomi influenzali.
Mentre studi sugli animali e studi di laboratorio molto limitati hanno supportato alcuni di questi usi della citronella, mancano prove umane a sostegno di questi benefici medicinali ad ampio raggio.
Ci sono alcuni studi, però, che supportano alcuni benefici limitati della citronella. Ricerche preliminari hanno suggerito che l'olio di citronella aggiunto a un tonico per capelli può essere in grado di ridurre la forfora. Sono necessari ulteriori studi per confermare questo beneficio
E un piccolo studio ha scoperto che l'uso di un'infusione di citronella era più efficace nel ridurre i sintomi del mughetto nei pazienti con HIV/AIDS rispetto alle soluzioni topiche più comunemente usate.
Nutrizione alla citronella
Un cucchiaio di citronella fresca fornisce circa cinque calorie, la maggior parte dei quali proviene da carboidrati (fibre) e proteine secondo i dati USDA
I minerali nella citronella includono calcio (3 mg), potassio (34 mg), manganese (0,2 mg), magnesio (2,9 mg), e ferro (0,4 mg). La citronella fornisce anche alcune vitamine (in quantità molto piccole) tra cui, vitamina A, vitamina C, folato, e niacina. Però, consumare la citronella non avrà un impatto significativo sul fabbisogno giornaliero di vitamine.
Tieni presente che l'olio aromatizzato alla citronella fornisce molte più calorie perché di solito è una combinazione di un olio da cucina (come l'olio di colza) ed estratto di citronella. Per esempio, una marca popolare di spray aromatizzato alla citronella sull'olio fornisce 40 calorie per porzione (1 cucchiaino) e 4,5 grammi di grasso.
Selezione, Preparazione e conservazione
La citronella sta diventando più facile da trovare nei negozi di alimentari, anche se in alcune zone del paese potrebbe essere necessario recarsi in un mercato asiatico specializzato per trovarlo. Quando si sceglie la citronella, cerca steli verdi sodi con bulbi attaccati dall'aspetto sano. Alcuni negozi possono vendere la citronella con gran parte delle cime rimosse. Per la maggior parte degli usi, questo va bene. La maggior parte delle ricette richiede l'utilizzo della parte inferiore del gambo o del bulbo.
Per usare la citronella nei tè, zuppe, brodo, o altri liquidi, schiacciare la parte inferiore dei gambi per rilasciare l'olio aromatico. Quindi, immergere i pezzi nel liquido in modo che vengano rilasciati gli oli aromatici. Rimuovere i gambi prima di mangiare o bere la bevanda.
In altre ricette, potrebbe essere necessario tagliare o tritare il bulbo o la parte inferiore dei gambi prima di aggiungerli a un curry, insalata, marinata, o soffriggere.
Esempio di ricette
Prova a utilizzare una di queste ricette che includono la citronella:
Possibili effetti collaterali
La citronella è probabilmente sicura per la maggior parte delle persone se consumata in quantità tipiche presenti nel cibo. Però, ci possono essere alcune preoccupazioni quando lo si usa per scopi medicinali.
Usato localmente, la citronella può causare irritazioni alla pelle. Inoltre, consumare elevate quantità di citronella può causare vertigini, sonnolenza, bocca asciutta, minzione eccessiva, e aumento dell'appetito
L'olio essenziale di citronella in quantità elevate può danneggiare le mucose del fegato e dello stomaco, secondo il Memorial Sloan Kettering Cancer Center, e l'assunzione eccessiva di tè alla citronella può anche influenzare la funzione renale.
Il centro medico avverte anche che le donne incinte dovrebbero evitare la citronella perché alcuni ingredienti nella citronella hanno causato difetti alla nascita nei ratti se consumati in grandi quantità. Inoltre, le persone sottoposte a chemioterapia dovrebbero evitare la citronella perché potrebbe interferire con le azioni di alcuni agenti chemioterapici.
Domande comuni
