Dengan cuaca hangat yang kita alami, yang ada di pikiran semua orang hanyalah bagaimana tetap sejuk. Berikut beberapa koktail dan sup dingin untuk membantu Anda melewati gelombang panas dengan nikmat.
1 / 7
Christopher Cho, manajer bar di CHARCUT Roast House di Calgary berbagi tiga koktail musim panas yang luar biasa.
Untuk membuat The Jackson, campurkan 12 stroberi, 1/2 nanas (irisan), 5 daun mint, 2 cangkir (500 mL) sirup sederhana, 4 cangkir (1 L) jus lidah buaya, 8 sejumput pahit jeruk, dan 8 sejumput pahit ceri dalam blender. Saring campuran ke dalam teko. Ke dalam gelas batu kecil, tuangkan 2 oz (60 mL) vodka dan tambahkan campuran tersebut. Taburi dengan soda dan es. Hiasi dengan daun mint.
Versi perawan: ganti vodka dengan air kelapa.
(Foto:Thinkstock)
2/7
Dalam blender, haluskan 4 putih telur, 3/4 cangkir (185 mL) air jeruk nipis, 3/4 cangkir (185 mL) sirup sederhana, 1 ½ cangkir (375 mL) tequila, sedikit garam, dan 4 cangkir (1 L) raspberry segar. Isi blender dengan es dan haluskan lagi dengan kecepatan tinggi. Tuang campuran ke dalam teko berisi beri segar dan daun mint sebagai hiasan.
Versi perawan: ganti tequila dengan jus buah tropis.
(Foto:Thinkstock)
3/7
Untuk membuat jahe-jeruk nipis menjadi lezat:potong 1 pon (500 g) jahe segar dan jus dalam pembuat jus; regangan ganda. Tambahkan gula pasir dengan jumlah yang sama ke dalam jus jahe; mengocok. Tambahkan 2 cangkir (1/2 L) air jeruk nipis; mengocok. Untuk membuat gimlet:isi teko 1/3 dengan minuman ramah lingkungan, 1/3 dengan gin, dan 1/3 dengan air soda; tambahkan es dan aduk. Hiasi dengan daun jeruk purut atau jeruk nipis yang dibelah empat.
Versi perawan: tukar gin dengan air soda.
(Foto:Thinkstock)
4/7
Masak hingga lunak 2 cangkir (500 mL) buah ceri hitam yang diadu dalam 1 cangkir (250 mL) masing-masing anggur merah dan air dengan 1 sdm (15 mL) jus lemon, ½ sdm (7 mL) cuka anggur merah, dan ½ sdt (2 mL) bubuk allspice. Tiriskan, sisakan cairan dan sisihkan ceri. Masak 2 buah bit berukuran sedang yang sudah dikupas dan dicincang dalam cairan hingga lunak. Kembalikan ceri ke dalam panci. Haluskan dan bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan.
(Foto:Thinkstock)
5/7
Tumis 2 kentang besar yang sudah dikupas dan dipotong dadu serta 2 batang daun bawang, cincang, dengan mentega. Rebus dalam 1/3 cangkir (75 mL) anggur putih, 2 cangkir (500 mL) kaldu ayam, dan 2 gelas (500 mL) air. Tambahkan 500 g batang asparagus cincang; masak sampai empuk. Angkat dari api dan tambahkan 1 cangkir (250 mL) krim 35%; bubur. Tambahkan sedikit saus Worcestershire, 1/4 sdt (1 mL) kulit lemon, garam, dan lada putih sesuai selera. Dinginkan.
(Foto:Thinkstock)
6/7
Masukkan 500 g bayam, 1 mentimun Inggris, 1 ikat daun bawang, ½ cangkir (125 mL) kemangi segar, jus, dan parutan kulit ke dalam food processor secara bertahap.
½ buah jeruk nipis, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan 2 cangkir (500 mL) kaldu sayur panas, sedikit
suatu waktu; haluskan hingga halus. Santai. Hiasi dengan 1 atau 2 lembar daun kemangi dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.
(Foto:Thinkstock)
7/7
Tumis dengan mentega 1 bawang bombay kecil, potong dadu; 1 sdt (15 mL) jahe segar, parut; sejumput jintan; 2 siung bawang putih, cincang; dan 4 cangkir (1 L) butternut squash, kupas dan potong dadu. Rebus dalam 1 cangkir (250 mL) jus jeruk dan air secukupnya hingga menutupi sayuran, 1 sdt (5 mL) kulit jeruk, 1 sdm (15 mL) pasta kari merah, serta garam dan merica sesuai selera, hingga lembut. Bubur. Santai. Hiasi dengan daun ketumbar segar.
(Foto:Thinkstock)
Awalnya Diterbitkan:05 Juli 2013