Shutterstock (2) Ada banyak hal yang disukai dari pasta. Tapi pernahkah Anda berpikir untuk memasak pasta dengan bahan lain selain air keran biasa? Mungkin dengan sesuatu seperti anggur merah? Kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, namun sebenarnya ini menghasilkan makanan yang lezat, menurut Jim Mumford, seorang penulis resep. “Memasak pasta dengan anggur merah adalah tradisi yang sudah berusia berabad-abad,” katanya. “Anggur memberikan rasa anggur yang lembut, namun asamnya juga membantu memasak pasta, sehingga memberikan tekstur yang lebih enak. ”
Firoz Thanawalla, chef dan pemilik Chef's Satchel, menawarkan resep memasak pasta dengan anggur merah ini. “Memasak dengan anggur membantu melepaskan banyak rasa dari berbagai komponen yang ditambahkan ke hidangan yang tidak dapat dihasilkan oleh lemak,” kata Thanawalla. “Merebus pasta dalam anggur merah tidak hanya membantu menambah rasa, tetapi juga memiliki bonus tambahan yaitu menyisakan sebagian cairan anggur merah untuk membuat saus.” Jika Anda lebih suka merebus pasta dalam air, pastikan Anda menyimpan air pasta agar Anda dapat melakukannya nanti.
3 1/2 cangkir Pinot Noir
1 1/2 gelas air
1 pon spageti
1/4 cangkir minyak zaitun
5 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt serpihan cabai merah
1/2 cangkir peterseli cincang
1/4 cangkir parmesan segar
Garam secukupnya
Lada segar secukupnya
Semoga Anda menemukan cara baru yang lezat untuk menikmati pasta! Dan jika Anda tidak sengaja menumpahkan anggur merah, jangan khawatir—panduan tentang menghilangkan noda anggur merah ini akan membantu jika anggur meninggalkan noda yang tidak sedap dipandang.