Baik Anda menyajikan kalkun Thanksgiving untuk pertama atau ke-51 kalinya, banyak juru masak rumahan yang memiliki pertanyaan yang sama—dan chef Shahir Massoud punya jawabannya.
1 / 5
Foto:Shutterstock
Tahukah Anda bahwa ini adalah pertanyaan nomor satu yang diajukan oleh hotline Butterball setiap Thanksgiving? Jika Anda perlu mencairkan kalkun dengan tergesa-gesa, rendam burung sepenuhnya, dengan posisi dada menghadap ke bawah, ke dalam air dingin. Ganti air setiap 30 menit dan diperlukan waktu sekitar tiga puluh menit per pon untuk mencairkan kalkun sepenuhnya (yaitu 5 jam untuk kalkun seberat 10 pon).
2 / 5
Foto:Shutterstock
Tip umumnya adalah 1,5 pon per orang. Di Butterball.ca , cukup masukkan jumlah tamu yang Anda terima untuk mendapatkan perhitungan instan tentang seberapa besar burung yang Anda butuhkan, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkannya, dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak—apakah burung tersebut diisi, tidak diisi, atau dibekukan.
Siap mengubah menu tradisional Anda? Cobalah resep kalkun Thanksgiving yang terinspirasi ini .
3/5
Foto:Shutterstock
Kelembapan adalah musuh kerenyahan. Untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan, pastikan kulitnya sudah kering sebelum Anda mulai menyiapkan burung. Lalu olesi kalkun dengan minyak netral sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven—pilihan saya adalah minyak canola untuk tampilan emas yang indah!
Cari tahu bagaimana pengering rambut bisa menjadi rahasia kalkun Thanksgiving terbaik Anda .
4/5
Foto:Shutterstock
Pertama, beri kalkun Anda waktu untuk mencair. Jika kalkun dibekukan sedikit saja, kristal es di dalam daging akan meleleh dan mengukus kalkun dari dalam, mengeringkannya saat dimasak. Kedua, gunakan termometer daging. Kalkun yang terlalu matang adalah kalkun kering. Anda menargetkan suhu 180°F di bagian paha yang paling tebal. Dan yang terakhir, biarkan ia beristirahat; itu akan terus dimasak saat diistirahatkan. Campurkan satu putaran koktail lagi setelah kalkun keluar dari oven. Anda ingin memberi burung Anda setidaknya 20 menit di meja agar cairannya menyebar kembali. Tutupi dengan kertas timah, tetapi longgar:Jika uap terperangkap di bawah penutup, kulit Anda akan basah.
Pai musim gugur ini adalah cara sempurna untuk melengkapi jamuan Thanksgiving Anda.
5/5
Foto:Shutterstock
Untuk kelompok yang lebih kecil, saya lebih suka menyiapkan kalkun panggang daripada kalkun utuh. Gosok kalkun panggang dengan minyak sayur lalu masak di rak dalam wajan pemanggang hingga mencapai suhu 165°F di bagian daging panggang yang paling tebal. Jangan lupa untuk membiarkannya beristirahat! Dan tentunya Anda tetap bisa menikmati tradisi kalkun utuh bersama rombongan kecil.
Sekarang setelah Anda mendapatkan tip kalkun Thanksgiving dari Shahir Massoud ini, tertawalah dengan panggilan hotline Butterball yang lucu ini !