¿Qué es un auto hilvanado de hierro fundido?

auto hilvanado de hierro fundido se refiere a la tapa especialmente diseñada de la olla con crestas o picos en el interior. Estas tapas están diseñadas para atrapar el vapor que se eleva en el recipiente de cocción y condensar el vapor de nuevo en agua en el interior de la tapa. A partir de ahí, el agua gotea por los picos y hacia abajo sobre la comida como el agua de una estalactita en una cueva.
Características

Al elegir una tapa para hilvanar una olla de hierro fundido, optar por una tapa que se ajusta firmemente en su bote. Sin un ajuste apretado, el vapor se escapa, lo que reduce la cantidad de condensación dentro de la olla y la disminución de la eficacia de la tapa de auto hilvanado. Busque una forma de cúpula alta en una tapa de hilvanado. Mayores, no propias tapas de hilvanado serán más plano, para mantener las brasas para encender la olla en un horno, pero las tapas de auto hilvanado serán más altos y alcanzó su punto máximo de vapor para introducirse en el interior de la olla.
Uso

Coloque la tapa de auto hilvanado en la olla de hierro fundido para cocinar alimentos húmedos, tales como guisos, carnes estofadas o sopas. Para cocinar los alimentos tales como pasteles o galletas en una olla de hierro fundido, dejar la tapa para la cocción de los alimentos en el horno. En un camping o en la parte superior de la estufa, envuelva una toalla alrededor de la parte interior de la tapa antes de cubrir la olla. Doble el exceso de toalla en la parte superior de la tapa para mantenerlo fuera del fuego. La tapa cerrada convierte la olla de cocción en un horno al aire libre, y la toalla atrapa la condensación, manteniendo los productos horneados se convierta en mojado, ya que cocinar.
Cuidado y limpieza

Auto rociando tapas de hierro fundido están hechos de la misma fundición como la olla y requieren el mismo cuidado. Para tapas sin forro, limpie el exceso de líquido después de la cocción cuando la tapa está fresco. Limpiar el interior de la tapa con una capa delgada de grasa vegetal fundida para evitar la oxidación durante el almacenamiento. Recubren el interior de la tapa con una toalla de papel para proteger el metal y absorber cualquier humedad extra en el entorno de almacenamiento. Evitar el lavado de hierro fundido con grandes cantidades de jabón porque los poros de la tapa puede atrapar el jabón y lo liberan en la condensación de vapor y en la comida cuando se utiliza junto para cocinar.