¿Voy a perder nutrientes al cocinar el ajo? El ajo crudo es mejor?
Pregunta
Hola,
Recientemente he comenzado a prestar más atención a mi dieta y decidió
tener un diente de ajo crudo cada día .
he encontrado que el consumo de ajo crudo sin formato puede ser muy difícil, y decidí mezclarlo con mis platos principales para que pueda comer con seguridad.
¿los beneficios del ajo crudo minimizar si lo mezclo con otros alimentos? (por ejemplo, pollo, patatas, etc) guía empresas Gracias
Respuesta
Gracias por una pregunta estupendo, José!
Es maravilloso que se están prestando más atención a su dieta. La naturaleza nos provee de una rica variedad de la salud natural y la protección de 'herramientas' estimulante de salud tales. Sólo tenemos que aprender a tomar decisiones inteligentes -. Que es lo que está haciendo mediante la incorporación de más ajo en su dieta
Si se acaba mezclando ajo crudo con sus platos principales, que está muy bien. En realidad no se reducen las ventajas.
No se debe principalmente a la mezcla de ajo con otros alimentos que causarán la pérdida de nutrientes, pero cocinar el ajo. Sin embargo, incluso esto puede ser manejado de una manera que limita las pérdidas en gran medida.
Estos son algunos consejos para la protección de los nutrientes tanto como sea posible y obtener el máximo de ajo, si usted decide cocinar con ella:
1. No ajo microondas si puede evitarlo. El microondas es más perjudicial que el cocimiento normal.
2. No use el diente de ajo entero. Machacar los ajos y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de comer o utilizarla en la cocina.
Investigadores como Claudio R. Galmarini y sus colegas de Argentina y los Estados Unidos han encontrado que este 'tiempo de espera' es probable que desencadenar el proceso enzimático fundamental que ayuda a la formación de alicina.
alicina es uno de los compuestos de azufre más importantes en el ajo. Con la cocción inmediata, que pueden ser interrumpir el funcionamiento de esta enzima en sus pistas! Por lo tanto, simplemente esperando por un rato antes de cocinar con el ajo, que será el fomento de la formación de alicina.
3. De acuerdo con alimentos más saludables del mundo, también se debe esperar antes de añadir algo ácido, como el jugo de limón. Esto es por la misma razón.
4. Cocine el ajo sólo a un calor más bajo y por un período corto. Por ejemplo, añadir al final de la preparación de un plato con ajo, no desde el principio, para reducir el tiempo de cocción. El ideal no es cocinarlo por más de 5 a 10 minutos.
Ajo también es rica en otros compuestos de azufre y nutrientes como el selenio, manganeso, vitamina C y vitamina B6.
Posible beneficios para la salud del uso de ajo incluyen:
- La mejora de la salud cardiovascular
- Reducir el colesterol CD - prevención del cáncer Posible CD - La reducción de la presión arterial CD - Antibacterial CD - antimicóticos
- antivirales
- anti-inflamatorio
Si desea leer otros 10 súper alimentos que asegurarse de incluir en mi dieta regular, puede obtener el artículo aquí
I espero que esto responda a su pregunta y les deseo el mejor de salud!
Un abrazo
Rika Susan
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