Cremige Spargelsuppe mit Zitronen-Crème Fraîche – einfaches Rezept

„Eine frische und einfache Spargelsuppe, püriert, bis sie eine glatte Konsistenz hat, ist auf jeden Fall ein Gewinner. Servieren Sie sie je nach Wetterlage warm oder gekühlt.“ —Fern Vitense, Tipton, Iowa

Cremige Spargelsuppe mit Zitronen-Crème Fraîche – einfaches Rezept Taste of Home

Portionen Zubereitungszeit Kochzeit 6 Portionen 25 Minuten 25 Minuten Portionen Zubereitungszeit 6 Portionen 25 Minuten

Zutaten

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Anleitung

In einem großen Topf Butter und Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis es weich ist. Spargel und Kartoffeln hinzufügen; 3 Minuten länger kochen. Brühe, Zitronenschale und Gewürze einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Leicht abkühlen lassen. Suppe portionsweise im Mixer glatt rühren. Alles wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Garnierzutaten vermischen; Mit Suppe servieren.

Rezeptnotizen

Nährwertangaben

1 Tasse:155 Kalorien, 8 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 873 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 4 g Protein.

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