Hier ist eine weitere Faustregel, um sicherzustellen, dass Sie mit gesunden Fetten kochen:Lassen Sie das Öl nicht verderben. Olivenöl, Rapsöl und andere Öle bieten möglicherweise einen wirksamen Schutz gegen Herzkrankheiten, sind jedoch dennoch anfällig für die schädlichen Auswirkungen von Luft, Licht und Hitze. Finden Sie heraus, wie Sie es frisch halten können.
Bewahren Sie es in der Nähe des Ofens auf? …oder ein anderer Hotspot?
Wenn ja, könnte die Hitze dem Öl seine Antioxidantien entziehen und den Verderbsprozess beschleunigen. Stellen Sie es an einen kühleren Ort in der Küche.
Lassen Sie es auf der Theke liegen?
Ein weiterer Fehler:Licht schadet dem Speiseöl. Bewahren Sie es in einem dunklen Schrank in einem undurchsichtigen Behälter auf.
Haben Sie es vor langer Zeit gekauft?
In der Regel bleiben Pflanzenöle etwa sechs Monate lang frisch, während Olivenöl etwa ein Jahr haltbar ist. Machen Sie ab und zu eine Schnupperprobe mit einer Flasche Speiseöl. Wenn es einen unangenehmen Geruch hat, ist es wahrscheinlich schlecht geworden, also werfen Sie es weg. Wenn Sie einen großen Behälter Speiseöl kaufen, füllen Sie für den täglichen Gebrauch etwa einen halben Liter in eine kleinere Flasche. Vermeiden Sie es, den Originalbehälter zu oft zu öffnen.
Bewahren Sie Ihr Öl im Kühlschrank auf?
Kein Problem. Einige Speiseöle müssen kühl aufbewahrt werden, um den Verderb zu verhindern, beispielsweise Walnussöl und Mandelöl. Wenn Sie das Öl jedoch im Kühlschrank aufbewahren, bleibt es länger frisch. Das Öl kann fest werden, aber wenn Sie es kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, wird es sich wieder verflüssigen.
Schütten Sie altes Speiseöl in den Abfluss?
Wenn ja, kennen Sie einen guten Klempner? Schon bald wird Ihr Waschbecken verstopft sein. Geben Sie altes oder gebrauchtes Speiseöl in einen auslaufsicheren Behälter und werfen Sie ihn in den Müll.
Ursprünglich veröffentlicht:30. Januar 2012