Wir alle kennen die Grundlagen des Esstisches:Kauen Sie mit geschlossenem Mund, halten Sie die Ellbogen vom Tisch fern und verwenden Sie eine Gabel, nicht Ihre Finger – richtig? Nicht ganz. Es kommt häufig vor, dass etwas mit den Händen isst Selbst in den schicksten Restaurants, und es ist wichtig zu wissen, wann es angebracht ist, mit den Fingern hineinzuschnuppern.
„Berücksichtigen Sie im Zweifelsfall die Umgebung und die Art des Essens“, sagt Etikette-Expertin Lisa Grotts. „Wenn es ungezwungen zugeht, sind Fingerfood oft Freiwild, aber in einem formellen Rahmen ist es am besten, dem Beispiel Ihres Gastgebers zu folgen oder zu beobachten, wie andere essen.“
Denken Sie auch daran, dass die Etikette-Regeln überall auf der Welt unterschiedlich sind. Wenn Sie sich also an einem Ort befinden, an dem Sie mit den Bräuchen nicht vertraut sind, ist es nichts Falsches, Ihren Kellner um Rat zu fragen. „Kulturell gesehen ist das Essen mit den Händen in vielen Ländern weit verbreitet“, sagt Chefkoch David Campos Vargas von CAMP in Greenville, South Carolina. „Wir müssen verstehen, dass unsere Essensgewohnheiten aus einer bestimmten Region der Welt stammen, aber das ist nicht der einzige Ort auf der Welt. Seien Sie offen für die Bräuche und Traditionen anderer Kulturen!“
Wenn Sie in einem Restaurant sind, empfiehlt Etikette-Expertin Dianne Gottsman, die Gesellschaft, in der Sie sich befinden, zu bedenken, bevor Sie etwas bestellen, das Sie mit den Händen essen. „Das Essen unordentlicher Lebensmittel mit den Händen lenkt ab. Vermeiden Sie es, Lebensmittel zu bestellen, die Sie mit den Händen essen, für ein wichtiges Meeting oder eine formelle Mahlzeit wie ein Vorstellungsgespräch.“
Achtung:Bevor Sie mit den Händen in etwas greifen, das Sie essen, ist es wichtig, schnell zur Spüle zu gehen. „Mit den Händen zu essen bedeutet nicht, dass man schmutzig ist oder keine Manieren hat, aber man muss dabei sauber sein“, sagt Campos. „Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Seife und warmem Wasser.“
Während gute Tischmanieren sicherlich wichtig sind, ist es noch wichtiger, sicherzustellen, dass Sie genießen, was Sie essen. „Akzeptiere das Chaos!“ sagt David McIntyre, Miteigentümer von The Mash House in Westfield, Indiana. „Mit den Händen zu essen kann schmutzig sein, aber das macht Spaß! Haben Sie keine Angst davor, sich die Hände schmutzig zu machen, und genießen Sie das Erlebnis, die Textur Ihres Essens zu spüren.“
Hier ist eine Liste gängiger Lebensmittel, die man mit den Händen essen sollte.
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CARLO A/GETTY IMAGES „Nachos werden normalerweise an ungezwungenen Orten wie Restaurants und Bars, Imbissständen und Imbisswagen serviert, aber das gibt einem nicht die Erlaubnis, seine Manieren über Bord zu werfen“, sagt Grotts. Wenn die Nachos mit Belag überquellen, kann die Verwendung einer Gabel, um sie vom Teller zu heben, helfen, die Unordnung zu minimieren. Es ist außerdem wichtig, mindestens eine Serviette bereitzuhalten, um Ihre Hände sauber zu halten, und Nachokäse oder Guacamole um Ihren Mund herum abzutupfen.
„Versuchen Sie, Chips zu wählen, die sich leicht aufnehmen lassen, ohne den Rest zu stören“, rät Grotts. „Nehmen Sie die Chips nicht tief unter dem Belag und achten Sie darauf, dass Sie nicht den gesamten Belag mit einem Bissen aufnehmen.“ Und wenn es einen gemeinsamen Dip oder eine Salsa gibt, tauchen Sie Ihren Chip nur einmal ein.“
TODD TAULMAN/500PX/GETTY IMAGES Im Sitzen sollten Hähnchenbrust, -schenkel und -keulen immer mit Messer und Gabel gegessen werden. Die Flügel hingegen isst man mit den Händen – laut Etikette-Experten idealerweise nur mit der dominanten Hand. (Aber seien wir ehrlich, Etikette kann beim Essen von Chicken Wings ein etwas zweifelhaftes Konzept sein.) „Die Verwendung von Utensilien würde es schwierig machen, das Fleisch ohne Knochen zu essen“, sagt Grotts. Waschen Sie sich unbedingt vor und nach dem Essen die Hände.
MaraZe/Shutterstock Kleine, mundgerechte Stücke von Hartkäse wie Cheddar können mit der Hand in den Mund gesteckt werden. Wenn der Käse auf einem gemeinsamen Teller mit einem gemeinsamen Messer serviert wird, verwenden Sie dieses Messer zum Schneiden der Häppchen, niemals Ihr eigenes. Käse auf Crackern kann man auch mit den Händen essen.
Gottsman weist darauf hin, dass es zwar in Ordnung ist, Käse mit den Händen zu essen, es aber nicht in Ordnung ist, sich damit selbst zu bedienen. „Wenn er auf einem Tablett serviert wird, nehmen Sie den Käse mit einem Utensil aus dem Universalblech oder der Schüssel und legen Sie ihn auf Ihren kleinen Vorspeisenteller.“
LightField Studios/Shutterstock Stäbchen sind für die meisten Gäste die erste Wahl, wenn sie dieses traditionelle japanische Essen genießen. Aber das meiste Sushi ist eigentlich dazu gedacht, mit den Händen gegessen zu werden. Nigiri (ein Stück verpackter Reis mit Sushi) und Maki (die in Scheiben geschnittenen, mit Reis, Fisch und Gemüse gefüllten Brötchen) sollten mit den Fingern gegessen werden, da das Kneifen mit Stäbchen dazu führen kann, dass der Reis herausfällt oder zerbröckelt. Nur Sashimi, also Fischstücke ohne Reis, sollten mit Stäbchen gegessen werden.
„Ich glaube, dass westliche Abendessen die Idee haben, dass Sushi und Nigiri gutes Essen sind, was sie auch sein können“, sagt Vargas. „Aber historisch gesehen begann Nigiri im 19. Jahrhundert in Japan als eine Art ‚Fast Food‘. Wenn Sie das nächste Mal in einem Sushi-Restaurant sind, haben Sie keine Angst davor, Ihre Hände zu benutzen und Ihr Sushi und Nigiri zu genießen!
Pixel-Shot/Shutterstock Maiskolben sind ein beliebtes Barbecue-Gericht im Sommer und sollten fast immer mit den Händen gegessen werden (Sie können jedoch auch Kolbenhalter verwenden, die an beiden Enden des Maiskolbens angebracht sind). Nach Angaben des Emily Post Institute ist es in Ordnung, mit einem Messer ein Stück Butter vorsichtig auf ein paar Reihen Maiskolben zu reiben. Aber danach legen Sie Ihr Messer nieder! Gehen Sie langsam vor, nehmen Sie abgemessene Bissen, wischen Sie Ihr Gesicht von verstreuten Körnern und Buttertropfen ab und genießen Sie Ihren Mais so, wie er gegessen werden soll.
Eine Einschränkung:Wenn Sie jemals in einem formellen Rahmen Maiskolben essen müssen, stellen Sie den Maiskolben aufrecht hin und schneiden Sie den Maiskolben mit einem Messer vom Kolben ab.
TODDTAULMAN/GETTY IMAGES Die meisten Gerichte in formellen Restaurants sind Messer-und-Gabel-Angelegenheiten, aber Garnelencocktail, ein Steakhouse-Favorit, isst man mit den Händen. „Krabbencocktails werden normalerweise mit einem Schwanz serviert, der einen praktischen Griff zum Essen bietet“, sagt Grotts. „Mit den Fingern können Sie die Garnelen in die Cocktailsauce tauchen, ohne dass es zu Unordnung kommt.“ Sobald Sie Ihre Garnelen gegessen haben, legen Sie den Schwanz zurück in das Servierglas oder auf die Seite Ihres Tellers, um ihn wegzuwerfen.
nadianb/Shutterstock Wenn die Oliven in Ihrer Pasta, Ihrem Salat oder anderen Speisen enthalten sind, essen Sie sie mit einer Gabel. Aber wenn Sie einzelne Oliven essen, etwa von einer Käseplatte oder einer Vorspeisenschüssel, ist es höflich, Ihre Finger zu benutzen. „In einer Bar, an der ein Tablett mit Nüssen serviert wird, oder auf einer Cocktailparty nehmen Sie die gesamte Olive mit dem kleinen Pickel, der Ihnen angeboten wird, auf, stecken Sie die gesamte Olive in Ihren Mund und kauen Sie sie“, sagt Gottsman. „Wenn es einen Kern hat, nehmen Sie den Kern mit dem Zeigefinger und dem Daumen der linken Hand heraus und bedecken Sie vorsichtig Ihren Mund mit der rechten Hand.“
Karissaa/Shutterstock Wenn die langen, grünen Stangen knusprig und ohne Soße als erster Gang serviert werden, ist es völlig in Ordnung, sie mit den Händen aufzuheben. In diesen Fällen werden sie meist mit der linken Hand gegessen und in eine Sauce Hollandaise getunkt.
„Im Ganzen serviert, kann Spargel mit den Fingern gegessen werden“, sagt Grotts. „Früher wurde es als Fingerfood bei formellen Mahlzeiten serviert, insbesondere wenn es leicht gekocht oder blanchiert war.“ Wenn die Stiele jedoch hängen oder von Soße oder Butter tropfen, ist es viel schlauer, eine Gabel und ein Messer zu verwenden. Auch wenn Spargel als Beilage serviert wird, sollten Sie Utensilien verwenden.
VVMICH/GETTY IMAGES Ihre Austern in der Halbschale werden vielleicht mit einer winzigen Gabel serviert, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie nicht mit den Händen essen können. „Austern gelten als Fingerfood“, sagt Gottsman. „Die Schale ist das Werkzeug, mit dem man sie in den Mund führt. Die kleine Gabel dient dazu, die Auster aus der Schale zu lösen und sie dann in den Mund zu führen.“
EllyGri/Shutterstock In Nudeln gehackte oder eingelegt auf Salaten servierte Artischockenherzen sollten mit einer Gabel aufgespießt werden. Aber ganze, gedünstete oder gefüllte Artischocken sind eine ganz andere Sache. „Normalerweise werden die Blätter einer Artischocke einzeln abgezupft und in Soße oder Butter getaucht“, sagt Grotts. „Da man den zarten Teil isst, indem man ihn durch die Zähne zieht, ist die Verwendung der Finger die praktischste Methode.“
Um eine Artischocke zu essen, reißen Sie die Blätter einzeln von außen nach innen ab, tauchen Sie die Basis jedes Blattes in die Soße und schaben Sie den essbaren Teil des Gemüses ab, indem Sie es zwischen die Zähne stecken und nach vorne ziehen. Die weggeworfenen Blätter sollten dann auf Ihren Teller oder einen separaten Teller gelegt werden, falls der Gastgeber einen bereitgestellt hat. Sobald Sie alle Blätter aufgegessen haben, ist es an der Zeit, Messer und Gabel herauszuholen, das Herz aufzuschneiden und zu essen.
Julia 1971/Shutterstock Tacos sind eines der beliebtesten Lebensmittel, die man mit den Händen isst, aber sie sind auch eines der schmutzigsten. „Wenn Ihr Taco auseinandergefallen ist, nehmen Sie die Taco-Zutaten mit der Gabel zum Mund“, sagt Gottsman. „Sie können die matschige Tortilla auf die gleiche Weise essen, mit Messer und Gabel.“ Wenn Sie ein Date oder ein wichtiges Geschäftsessen haben, sollten Sie diese Lebensmittel meiden, die ein soziales Minenfeld darstellen können.
MagicBones/Shutterstock Wenn Sie sich zum Schlemmen in ein äthiopisches Restaurant setzen, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass es überhaupt kein Besteck gibt. Anstelle von Gabeln und Löffeln setzt die äthiopische Küche auf Injera, ein großes, kreppartiges Fladenbrot, das unter einer Menge Fleisch und anderen Hauptgerichten serviert wird. Den Gästen wird empfohlen, ein Stück Injera abzureißen und damit andere Speisen auf die Platte zu schöpfen. Haben Sie keine Angst, sich dabei die Hände schmutzig zu machen, sagen die Gastronomen hinter Tadu Ethiopian Kitchen in San Francisco – das ist völlig akzeptabel!
Achten Sie nur darauf, dass Sie es mit der rechten Hand essen. In der äthiopischen Kultur gilt die linke Hand als unrein und sollte nicht zum Essen oder Weiterreichen von Speisen verwendet werden.
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