Warum Kupfer Töpfe Drehen Schwarz

Kupfer ist leicht sauer, und es wird mit bestimmten Lebensmitteln reagieren. Unlined Kupfertöpfe werden nicht empfohlen, da die Reaktion des Kupfers auf bestimmte Lebensmittel Magen-Darm-Symptome verursachen können. Kupfer Futter Töpfe platziert eine sichere Substanz zwischen dem Kupfer und Ihr Essen. Typischerweise Kupfertöpfe sind in Zinn, Silber, Nickel oder Edelstahl ausgekleidet. Zinn ist ein guter Wärmeleiter, aber schmilzt, wenn sie über 425 Grad Fahrenheit Temperaturen ausgesetzt. Tin kratzt auch und trägt mit der Nutzung entfernt, aber man kann die Töpfe haben unterfüttert, wenn dies geschieht. Wenn Ihr Kupfertopf mit Zinn ausgekleidet ist, vermeiden Metallgeschirr verwenden und saure Lebensmittel in den Topf das Futter zu erhalten. Silber ist auch ein guter Wärmeleiter zur Auskleidung von Kupfer Töpfe verwendet, aber es ist teuer. Töpfe in Nickel ausgekleidet haben eine gute Wärmeverteilung und die Nickel trägt nicht so leicht, wie Zinn auskommt. Edelstahl nicht verkratzt oder schmelzen, aber eine schlechte Wärmeleitung hat, welche die ursprünglichen Vorteile Kupfers reduziert.
Oxidation

Oxidization, eine chemische Reaktion zwischen Kupfer und Sauerstoff kann ein Kupfertopf schwarz. Beim Erhitzen kann Kupfer eine Schicht aus bräunlich-schwarzen Kupferoxid zu entwickeln. Wenn es sich nicht poliert wird, wird das Kupferoxid mit der Feuchtigkeit der Luft reagieren, um Kupfercarbonat bilden, die in der Farbe grün ist. Die Oxidation in Ihrem Kupfertöpfe ist nicht tödlich, aber es kann krank machen.
Lack Seal

Einige Hersteller Schiff Kupfer Kochgeschirr mit einem dünnen Lack-Versiegelung, die das Kupfer schützt während die Töpfe sind in der Lagerung. Entfernen Sie den Lack mit Aceton, bevor die Töpfe mit dem Lack zu vermeiden, Brennen und permanent den Topf schwarz drehen. Wenn Sie kein Aceton verwenden möchten, die leicht entflammbar ist, können Sie den Topf in kochendem Wasser tauchen und 1 Tasse Waschsoda hinzufügen. Lassen Sie den Topf im Wasser, bis der Lack abblättert.
Geschirrspüler

Niemals Kupfertöpfe in einen Geschirrspüler. Obwohl sie spülmaschinenfest betrachtet werden, die Hitze und die Feuchtigkeit zusammen mit den Säuren in vielen Marken von Geschirrspülmittel beschleunigt Oxidation, die das Kupfer dauerhaft trüben kann.
Pflege und Reinigung von Kupfer Töpfe

die Oxidation reduziert die Wärmeleitfähigkeit des Kupfer. Um zu verhindern, regelmäßig diese, reinigen und polieren Kupferkesseln. Keine Stahlwolle oder Scheuermittel verwenden. Waschen Sie Töpfe in warmem Seifenwasser und polieren entweder ein Kupferlack Produkt oder eine Paste aus einer gleichen Mischung aus Salz, Essig und Mehl verwendet. Die Mischung auf der Außenseite des Topfes und lassen Sie es bis zu einer Stunde sitzen. Spülen und trocknen gründlich.