Majoran ( Origanum majorana ) , auch wilder Oregano oder süßer Majoran genannt, ist ein Kraut, das ein Mitglied der Minze ist ( Lippenblütler ) Familie. Obwohl eng mit Oregano verbunden, Majoran und Oregano sind zwei verschiedene Kräuter. Beide werden häufig in griechischen und mediterranen Rezepten verwendet. aber Majoran hat ein Feuerzeug, süßer, blumiger Geschmack als Oregano. Majoran bietet auch bestimmte Wellness- und Ernährungsvorteile.
Gesundheitliche Vorteile
In großen Mengen konsumiert, kann Majoran Ihre Mikronährstoffaufnahme erheblich steigern und gesundheitliche Vorteile bieten. Aber Sie werden wahrscheinlich nicht genug Majoran konsumieren, um davon zu profitieren. Die meisten Rezepte erfordern einen oder zwei Esslöffel des Krauts. Diese Menge wird die ernährungsphysiologischen Vorteile, die Sie aus Ihrer Nahrung ziehen, nicht wesentlich ändern.
Süßer Majoran wird in der Volksheilkunde in verschiedenen Formen verwendet:als getrocknete Blätter, Extrakt aus Blättern, und ätherisches Öl. Laut naturheilkundlichen Quellen Menschen können Majoranprodukte verwenden, um zu behandeln:
Beachten Sie, dass es nicht genügend Beweise für die Verwendung von Majoran für diese Vorteile gibt.
Eine vorläufige Studie zeigte, dass Majoranöl bei Menschen mit Asthma helfen kann, die Lungenfunktion zu verbessern. Jedoch, Die statistische Analyse der Studie wurde in Frage gestellt und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diesen Effekt zu verstehen.
Eine andere Studie untersuchte die Rolle, die ein Majoran enthaltendes ätherisches Öl bei Frauen mit schmerzhaften Perioden spielen könnte. Das Öl, das Lavendel, Muskatellersalbei, und Majoranöle halfen, die Dauer der Menstruationsschmerzen zu reduzieren, wenn sie topisch auf den Unterbauch aufgetragen wurden. aber da die Creme eine Kombination aus mehreren Zutaten war, Es ist unklar, wie viel Majoranöl gewirkt hat.
Majoran-Tee kann Frauen mit polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS) helfen. laut einer im veröffentlichten Pilotstudie Zeitschrift für Humanernährung und Diätetik . Studienautoren weisen jedoch darauf hin, dass weitere Studien erforderlich sind, um die Wirkung vollständig zu verstehen.
Ernährung
Wenn Sie mit Majoran kochen, Sie werden wahrscheinlich die getrocknete Sorte des Krauts verwenden. Sie werden wahrscheinlich auch eine relativ kleine Menge verwenden.
Eine großzügige Portion Majoran mit 1 Esslöffel liefert nur 5 Kalorien, nach USDA-Daten. Die meisten dieser Kalorien stammen aus Kohlenhydraten – in Form von Ballaststoffen und natürlich vorkommendem Zucker, Majoran ist jedoch keine bedeutende Kohlenhydratquelle, Zucker, oder Faser.
Eine typische 1-Esslöffel-Portion Majoran liefert wahrscheinlich auch keine nennenswerten Mikronährstoffe. Sie erhalten jedoch eine kleine Menge Vitamin K (9,3 µg oder 12 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis). Sie erhalten auch eine kleine Steigerung Ihrer Vitamin-A-Zufuhr, Vitamin C, Folat, und Vitamin B6.
Mineralstoffe in Majoran sind Kalzium, Eisen, und Mangan.
Auswahl, Vorbereitung, und Lagerung
Majoran hat einen Geschmack, der oft als minzig beschrieben wird, Süss, oder holzig. Da viele Köche getrockneten Majoran verwenden, Sie werden dieses Kraut wahrscheinlich im Gewürzregal finden. Sie können auch getrocknete, Schüttgut, Majoran im Internet. Gemahlener Majoran ist auch eine Option.
Wie alle getrockneten Kräuter und Gewürze Lagern Sie Ihren Majoran in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Richtig gelagert, es wird wahrscheinlich drei bis vier Jahre lang gut bleiben.
Auf einigen Märkten finden Sie auch frischen Majoran. Jedoch, Viele Köche sagen, dass Majoran zu den seltenen Kräutern gehört, die getrocknet besser schmecken. Beim Hinzufügen zu Rezepten, Verwenden Sie einen Teelöffel getrockneten Majoran für jeden Esslöffel frischen Majoran.
Beispielrezepte
Majoran passt gut zu gebratenem Fleisch, Tomate, und Gemüsegerichte. Majoran wird häufig bei der Pizzaherstellung verwendet und wird oft mit anderen Kräutern in Gewürzmischungen kombiniert.
Manche Leute machen auch Majoran-Tee, mit dem getrockneten Kraut, Honig, und heißes Wasser.
Mögliche Nebenwirkungen
Bei Verwendung in typischen Mengen zum Würzen von Speisen, Majoran ist für die meisten Menschen wahrscheinlich sicher. Es ist möglicherweise auch sicher, wenn es für kurze Zeit medizinisch verwendet wird.
Nach einigen Quellen, Majoran kann bei langfristiger Anwendung unsicher sein. "Es gibt Bedenken, dass Majoran bei langfristiger Anwendung Leber und Nieren schädigen oder Krebs verursachen könnte."
Bestimmte Personen sollten sich von einem Arzt beraten lassen, bevor sie Majoran als Arzneimittel anwenden. Dazu gehören schwangere oder stillende Frauen, Kinder, Menschen mit Blutgerinnungsstörungen, und diejenigen, die sich einer Operation unterziehen müssen.
Menschen, die gegen Basilikum allergisch sind, Ysop, Lavendel, Minze, Oregano, und Salbei oder andere Pflanzen der Familie der Lippenblütler können eine allergische Reaktion auf Majoran erfahren.
Häufige Fragen
Da sie eng verwandt sind, ist Oregano der beste Ersatz für Majoran in Rezepten?
Die Antwort auf diese Frage wird unter Köchen diskutiert. Einige sagen, dass das Geschmacksprofil nahe genug ist, dass Oregano anstelle von Majoran verwendet werden kann. Jedoch, viele andere sind anderer Meinung und sagen, dass Oregano zu stark ist. Diese Köche empfehlen Salbei, Thymian, Sommer herzhaft, oder Basilikum.
