Eine typische südindische Küche sehr vielfältig ist. Geladen mit Lasten und Lasten von Gewürzen, kann ein einfaches Gericht einen neuen Geschmack erhalten, indem ein einzelnes Gewürz der Grundrezept ändern! Die Ei-Rezepte aus der südindischen Küche sind Beweis für diese Aussage. Während alle von ihnen sind schmackhaft und fabelhafte Köstlichkeiten, die Sie genießen können, sie ein wenig Geduld brauchen. Achten Sie darauf, zu den Zutaten zu beachten, die Echtheit der Köstlichkeiten zu bewahren. Nun wollen wir lernen, wie südindischen Ei Curry zu machen
Top 5 South Indian Egg Curry Rezepte:.
Versuchen Sie diese 5 einfachen südindischen Ei Curry Rezepte, die Hand gepflückt werden Sie Ihren Tag zu erhellen!
1. Kerala Ei-Braten:
Ein einfaches, aber reich gewürzt Rezept, dieses ist mein Mann am liebsten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln so dünn wie möglich zu schneiden. die Zwiebeln andünsten es eine bräunliche Karamellfarbe zu bieten. Die Kokosmilch zusammen mit der Mischung aus schwarzem Pfeffer verleiht dem Gericht eine süchtig Geschmack
. Zutaten:
- Eier - 6, hart gekocht, geschält und halbiert lengthways
- Zwiebeln - 3, groß, dünn geschnitten
- Ginger Knoblauch-Paste - 2 TL
- Grüne Paprikas - 5, längs geschlitzt
- Tomaten - 3, große, fein gehackt
- Red Chili-Pulver - 1 TL
- Schwarzer Pfeffer Pulver - 1 TL
- Korianderpulver - 1 ½ TL
- Curryblätter - 15
- Kokosmilch - ½ Tasse
- Salz - nach Geschmack
- Öl - 1 ½ EL
Anfahrt:
- Legen Sie ein schweres Boden kadai auf mittlere bis hohe Flamme und das Öl erhitzen.
- Fügen Sie Zwiebeln, grüne Paprikas und Ingwer Knoblauch-Paste und brät bis Zwiebeln karamellisieren.
- Mix in Korianderpulver, rotes Chilipulver, schwarzer Pfeffer Pulver, die Hälfte Curryblätter, Salz, und brät für eine Minute mehr.
- gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis Tomaten weich und matschig drehen.
- Add Eischeiben gekocht und ½ Tasse Wasser.
- Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen.
- Senken Sie die Flamme mit niedriger bis mittlerer, Deckel und lassen Sie die Mischung zu kochen ca. 12 Minuten.
- Aufdecken, in Kokosmilch mischen und die Würze einzustellen. Schalten Sie die Hitze.
- Mix in Rest der Curry-Blätter und heiß servieren mit appam oder Reis.
2. Kerala Stil Egg Curry:
in blassgelb gefärbte Soße Simmered, diese mild gewürzt Ei Curry ist ein weiteres traditionelles Rezept Kerala Ei, das sowie flache Brote gut mit Reis geht. So stellen Sie sicher, dass Sie frisch Kokosmilch fertig gepresst haben, bevor Sie dieses Gericht den Vorbereitungen beginnen. Die Kokosmilch macht einen dicken, cremigen Basis sowie ein süchtig Geschmack dieses Gericht
. Zutaten:
- Eier - 6, hart gekocht, geschält, halbiert
- Zwiebeln - 2, groß, fein geschnitten
- Ginger - 1-Zoll-Stück, geschält und fein gerieben
- Knoblauch - 6 Nelken, geschält und fein gehackten
- Grüne Paprikas - 5, längs geschlitzt
- Tomato - 1, groß, fein gehackt
- Garam Masala - ½ TL
- Curryblätter - 15
- Kurkuma Pulver - ½ TL
- Kokosmilch - 3 Tassen, mitteldick
- Schwarzer Pfeffer - 1 TL frisch zerkleinerte
- Senfsamen - 1 TL
- Rote Chilis - 2, halbiert diagonal
- Kokosöl - 2 ½ EL
Anfahrt:
- einen schweren Boden Wok auf mittlerer bis hoher Flamm- und Hitzeöl Platz.
- Senfkörner hinzufügen.
- Sobald sie stottern, fügen rote Paprikas und grüne Paprikas und brät für 1 Minute.
- Mix in Zwiebeln, Ingwer, und die Hälfte der Curry-Blätter und brät bis Zwiebeln karamellisieren.
- Mix in Kurkuma Pulver und brät für 2 bis 3 Minuten mehr.
- Mix in Tomaten und kochen, bis Tomaten breiige drehen.
- Mix in der Hälfte der Kokosmilch und Salz. Senken Sie die Flamme auf Low-Medium und lassen Sie die Mischung für 10 Minuten köcheln lassen, intermittierend gerührt wurde.
- Mix in Eier und kochen für 3 Minuten.
- In schwarzer Pfeffer, Rest der Curry-Blätter und Garam Masala und kochen für 2 Minuten.
- Mix in der übrig gebliebenen Kokosmilch und kochen für eine Minute auf kleiner Flamme.
- heiß mit Reis.
3. Mangalore Egg Curry:
Wie Kerala Küche, Manglorean Rezepte auch Kokosnuss in viel verwenden. Diese enthält auch Kokosnuss. Aromatisiert mit Kümmel, Bockshornkleesamen, Tamarinde und rote Paprikas, dieser schmeckt super, mit Rotis und gedämpftem Reis
. Zutaten:
- Eier - 6, hart gekocht, geschält, mit Längsschlitzen
- Onion - 2, groß, fein geschnitten
- Tomato - 1, mittel, fein gehackt
- Kokosmilch - ½ Tasse
- Öl - 4 EL
- Salz nach Geschmack
- Ajwain - ½ TL
- Zimt - Ein 1-Zoll-Stick
- Curryblätter - 20
- Koriandersamen - 2 TL
- Cumin Samen - ½ TL
- Bockshornkleesamen - ½ TL
- Senfsamen - ½ TL
- Coconut - 5 EL geriebener frisch
- Rote Chilis - 7
- Knoblauch - 6 Gewürznelken
- Tamarind - eine kleine Stachelbeere Größe Ball
:
- Legen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Flamme
- Fügen Sie Senfsamen, Koriandersamen, rote Paprikas, und Kümmel und brät auf niedrig. mittlerer Flamme, bis die Koriandersamen drehen tiefbraun. Halten Sie beiseite.
- Fügen Sie die Hälfte Öl in die Pfanne und lassen Sie es zu rauchen auf.
- Mix in der Hälfte der Zwiebeln und anbraten bis die Zwiebeln goldbraun drehen.
- Mix in Knoblauch und Kokosnuss und brät für weitere 3 Minuten. Halten Sie die Mischung beiseite getrennt.
- Sobald die Gewürze abkühlen, schleifen sie zusammen mit Tamarinde grob. Mischen Sie in der Kokosnußmischung und schleifen zusammen mit etwas Wasser zu einer glatten Paste. Halten Sie beiseite.
- Fügen Sie restliche Öl in die Pfanne und lassen Sie zu erhitzen.
- Mix in Carom Samen und sautieren, bis sie stottern.
- Mix in Curryblätter und Zimt Stick und brät für etwa 15 Sekunden.
- Mix in Rest der Zwiebeln und anbraten bis die Zwiebeln tief braun verfärben.
- Fügen Sie den Boden des Gemischs und ½ Tasse Wasser, und 5 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Tomaten, Eier, Salz und 2 Tassen Wasser und lassen Sie die Mischung beginnen zu kochen.
- die Flamme absenken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mix in Kokosmilch und kochen für 2 Minuten.
- heiß mit gedämpftem Reis.
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