Was ist, wenn Sie Ihre Lieblings-sabzi vorbereiten konnte, ohne Öl zu verwenden? Und was, wenn das sabzi erweist sich absolut köstlich sein? Das wäre großartig, nicht wahr? Dieser Beitrag spricht über die Top-Null Öl sabzi Rezepte, die Sie sich verlieben mit! Möchten Sie wissen, was sie sind? Gehen Sie weiter und lesen!
1. Aloo Mutter Korma:
1 EL gehackter Koriander zum garnieren
Anfahrt:
- eine nicht erhitzen -stick kadhai (Wok) über mittlerer Flamme.
- Sobald es erwärmt sich, fügen sie die Kümmelsamen und braten sie für 10 Sekunden.
- sie nun die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie braun werden.
- Denken sie daran, sie kontinuierlich zu rühren.
- gehen sie nun die Ingwer-grüne Paste Chili und Knoblauch hinzufügen.
- die Tomaten hinzufügen und sie kochen, bis sie gar sind.
- Sie nun das Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma Pulver, Erbsen, Kartoffeln und Zucker hinzufügen.
- Cook für 4-6 Minuten.
- Jetzt ½ Tasse Wasser und das Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße dick wird.
- garnieren es mit Koriander und heiß servieren.
2. Babymais Palak (Spinat):
Zutaten:
- 2 Röstzwiebeln (gehackt)
- 7-8 Baby Corns (blanchiert, schnitt in 25 mm Stücke)
- Eine Prise Kurkuma Pulver (haldi)
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- ¾ Tasse blanchiert Spinat
- 1 Schlitz grünem Chili (gehackt)
- 2 Esslöffel Quark (low-fat)
- 2 Esslöffel Milch (fettarme)
- 1 Teelöffel getrocknete Mangopulver
- ¼ TL Garam Masala
- ½ Teelöffel getrocknete Blätter Bockshornklee (geröstet)
- Salz nach Geschmack
Anfahrt:
- Hitze ein Antihaft- kadhai (Wok) über mittlerer Flamme.
- Sobald der kadhai heiß wird, Zwiebeln, Ingwer und grüne Chilis.
- Trockenbraten der Inhalt für 2-4 Minuten.
- Nun fügen sie den Spinat, Quark, Milch und ½ Tasse Wasser in einen Mixer geben.
- mischen sie die Mischung, bis es eine glatte Paste bildet.
- gehen Sie nun die Paste auf die kadhai.
- Fügen Sie den Baby-Mais, Garam Masala, Kurkuma Pulver, trockene Mangopulver, getrocknete Blätter Bockshornklee und das Salz der kadhai.
- Fügen Sie hinzufügen ½ Tasse Wasser und die Mischung kochen lassen.
- Sobald es beginnt, sprudeln, die Mischung für 5 Minuten köcheln lassen.
- heiß servieren.
3. Baitha Varan:
Zutaten:
- ¾ Tasse toor (arhar) dal
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Kümmelsamen (geröstet und gemahlen)
- ¼ Teelöffel Kurkuma Pulver
- ¼ Teelöffel asafetida (heeng)
- 1 ½ Tasse gekochtes Gemüse (Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln)
- ½ Tasse grüne Paste
- ¼ Tasse Koriander für die Garnierung
Anfahrt:
- beginnen Sie mit der Reinigung und der toor dal in Wasser für 2-3 Stunden einweichen.
- die dal Abtropfen lassen und beiseite zu halten.
- Salz, 1 ½ Tassen Wasser und Kurkuma Pulver zur dal; Druck-Koch für 2 Pfeifen.
- Lassen Sie den Dampf entweichen kann, bevor Sie den Deckel öffnen und die dal umdrehen, um sicherzustellen, dass es nicht auf den Boden kleben bleibt.
- Jetzt Kümmel Pulver hinzufügen , gemischte Gemüse, asafetida, grüne Paste, Zucker und gut mischen.
- die dal für 6-8 Minuten köcheln lassen.
- etwas Zitronensaft zum dal hinzufügen und es heiß servieren. Garnieren Sie es mit Koriander.
4. Besan Paratha:
Die Zutaten:
Für Teig:
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 ½ Teelöffel Quark (low-fat)
- Salz
Für Stuffing zu schmecken:
- ½ Tasse gerösteten besan (Gramm Mehl)
- 1 Teelöffel Ingwer-grüne Chilipaste
- ¼ Tasse Koriander (fein gehackt)
- Salz nach Geschmack
Anfahrt:
für Teig:
- Fügen Sie die Teigzutaten in eine Schüssel geben und kneten zu einem glatten Teig verarbeiten. Verwenden Sie nur Wasser, wenn nötig
- Den Teig in 5 Portionen
Richtungen:..
Für Füllung:
- Rolle eines der Teigportionen in einem Kreis von 75 mm.
- die Füllung auf den Kreis der Teig verteilen und in einen Zylinder rollen.
- den Zylinder Flatten und rollen wieder in einen Kreis von 125 mm.
- Cook der Kreis an einem heißen Antihaft- tava, bis die Seiten goldbraun drehen.
- Sie nun die paratha mit einer Zange und Braten auf ein Lift offene Flamme.
- Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung, so dass rund 4 parathas.
- heiß servieren.
5. Bharvan Baingan:
Zutaten:
- 8 kleine lila Auberginen (Auberginen)
- 2 EL gehackter Koriander
Für Paste:
- 2 Teelöffel trockenen Mangopulver
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 2 EL Koriandersamen
- 2 Esslöffel Kümmel
- 2 Esslöffel besan (Gramm Mehl)
- ½ Tasse gehackte Koriander
Anfahrt :
Für Paste:.
- Sie die Gewürze alle zu einer glatten Paste Mischung
- Sie können einige verwenden . Wasser bei Bedarf
Anfahrt:
- Slit die brinjals in vier gleiche Teile (in der Länge). Halten Sie beiseite.
- Stuff die brinjals mit der Paste hergestellt.
- Wenn eine Paste gelassen wird, schmiert sie über die gefüllte Auberginen.
- Druck kochen die gefüllten Auberginen für 2 Trillerpfeifen.
- Sobald die brinjals gedämpft wurden, mit einer Antihaft kadai erhitzen und die Auberginen für 5 bis 6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- mit Koriander heiß servieren garniert.
6. Babymais, Capsicum, Paneer und Tomaten auf einem Bratspieß:
Zutaten:
- ½ Tasse Paprika Würfel
- ½ Tasse in Würfel geschnitten Tomaten ( entkernt)
- ½ Tasse fettarmen Paneer Würfel
- ½ Tasse blanchiert Maiskölbchen, in Stücke geschnitten
- ½ Tasse Zwiebelwürfeln
Für Marinade:
- ¾ Tasse Quark (low-fat)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ¼ Tasse Kurkuma Pulver
- ½ TL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- ½ Tasse besan (Gramm Mehl)
- ½ TL kasuri methi, gemahlen und geröstet
- ¼ TL ajwain Samen, gemahlen und geröstet
- Salz nach Geschmack
Anfahrt:
- das Baby Mais, Paneer und die anderen Gemüse hinzufügen (Paprika, Tomaten und Zwiebeln) zu einer großen Schüssel und fügen Sie die Marinade.
- Refrigerate die marinierte Gemüse für etwa halbe Stunde.
- erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne.
- Trockenbraten die marinierte Gemüse, zusammen mit dem Paneer und Baby-Mais, für etwa 10 Minuten.
- die Mischung aus der Pfanne und einem Spieß stechen eine Paprika, Tomaten, Paneer und Zwiebel mit.
- Wiederholen Sie das gleiche mit den restlichen Gemüse.
- heiß servieren.
7. Bhindi Masala:
Zutaten:
- 20-25 saftig und zart Damen Finger (bhindi)
Für Paste:
- ½ Teelöffel Kurkuma Pulver
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 2 Teelöffel gerösteten til (Sesam)
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Ingwer-grüne Chilipaste
- 1 EL Koriander-Kümmelpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Esslöffel Kokos (gerieben)
- <> ½ Tasse geröstete Zwiebel (gehackt)
- 1 Tasse Koriander (gehackt)
- Salz nach Geschmack
Anfahrt:
- waschen und die Damen Finger trocknen.
- Slit ihnen Länge weise.
- Schneiden sie die Damen Finger in horizontale Hälften.
- Stuff etwas Paste in die bhindi Hälften.
- ein Antihaft- kadai erhitzen und die bhindi und Paste.
- gut mischen und decken sie es hinzufügen.
- Cook auf einem langsamen Flamme für 10 Minuten bis die Damen Finger erweichen.
8. Blumenkohl Indad:
Zutaten:
- ½ Teelöffel Kümmel
- ½ Teelöffel Kurkuma Pulver
- ½ Teelöffel Tamarinde Zellstoff
- 1 Teelöffel Ingwer-grüne Chilipaste
- 1 Teelöffel Essig
- 1 gerösteter Zwiebel (gehackt)
- 25 mm Stück Zimt
- 2 ganze cardamoms
- 2 Gewürznelken
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Pfeffer
- 4 ganze trockene rote Paprikas, gebrochen
- 2 Tassen blanchiert Blumenkohlröschen
- 2 EL Koriander (gehackt)
- Salz nach Geschmack
Anfahrt:
- Wärme ein tava und fügen Sie etwas Kümmel, Zimt, Pfeffer, Kardamom und Gewürznelken.
- Roast für etwa 10 Sekunden.
- Fügen Sie die rote Paprikas und Braten für 25 Sekunden.
- Fügen Sie den Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, Ingwer-grüne Chilipaste auf einen Mixer geben.
- Fügen Sie etwas Wasser in den Mixer und mischen, bis der Inhalt einer glatten Paste werden.
- Heizen Sie eine nicht Stick kadhai und die Paste braten, kontinuierlich gerührt wurde.
- Fügen Sie den Blumenkohl, Essig, Tamarinde Paste, Essig und Wasser zu dem kadai und aufkochen.
- Simmer für ca. 5 Minuten.
9. Chole:
Zutaten:
- 2 Teelöffel grüne Chilipaste
- 2 Teelöffel Ingwer juliennes
- 2 Teelöffel chole Masala
- 1½ Esslöffel Knoblauch-Paste
- 1 Teelöffel Salz schwarz
- ¾ Tasse Kartoffelwürfel (gekocht)
- 1 Tasse Tomaten (gehackt)
- 2 Tassen weiße Kichererbsen (getränkt und gekocht)
- Salz
Wegbeschreibung zu schmecken:
- eine nicht erhitzen stick wanne.
- Trockenbraten die Kartoffeln, bis sie leicht braun werden.
- die Kartoffeln entfernen und tupfen sie mit etwas Seidenpapier.
- Heizen sie die Pfanne wieder und trocken rösten die grüne Chilipaste, Knoblauch-Paste und Ingwer.
- Wenn die Mischung versengt, gießen sie ein wenig Wasser auf sie.
- Fügen sie den chana Masala und die Kichererbsen, Kartoffeln, schwarzes Salz, Tomaten und trocken Mangopulver in die Pfanne geben.
- Salz nach Ihrem Geschmack und gießen sie etwas ½ Tasse Wasser drin.
- Cook für 7 bis 8 Minuten
- heiß servieren.
10. Chawli Bhaji:
Zutaten:
- ¼ Teelöffel asafetida
- ¼ Teelöffel Kurkuma Pulver
- ½ TL Kümmel
- ½ TL Chilipulver
- 1 Teelöffel Koriander-Kümmel Pulver
- 2 Teelöffel dick Tamarinde Zellstoff
- 1 Esslöffel jaggery (gerieben)
- 1 ½ Tassen chawli (lobhia), getränkte
- Salz nach Geschmack
Anfahrt:
- Sie das Gemüse abtropfen lassen; waschen und abtropfen lassen wieder.
- Fügen Sie 2 Tassen Wasser und Salz zum chawli und Druck Koch für 2 Pfeifen.
- die chawli Abtropfen lassen und die Flüssigkeit halten beiseite.
- Wärme ein Antihaft- kadhai.
- Fügen Sie den Kümmel, asafetida und trocken rösten für 30 Sekunden.
- Fügen Sie den chawli, 1 Tasse Flüssigkeit, Chilipulver, Kurkuma Pulver, Koriander-Kümmel-Pulver und Salz .
- Simmer für ca. 10 Minuten.
- Fügen Sie die Tamarinde Zellstoff und jaggery und zu kochen bringen.
- heiß servieren.
Jetzt, Sie wissen alles über diese erstaunliche Null Öl Rezepte, Sie mit dem Kochen beginnen möchten vielleicht. Wenn Sie von irgendwelchen anderen Null Öl Rezepte kennen, oder haben entdeckt, und mit ein paar experimentiert, sie bitte hier teilen. Es gibt ein Kommentarfeld unten!
