offizielle Organisationen der Regierung und des öffentlichen Gesundheitswesens:
* Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) (USA): CDC.gov - Die CDC verfügt über umfangreiche Informationen zur Lebensmittelsicherheit, einschließlich Anleitungen für Verbraucher, Lebensmittelhandler und Unternehmen. Suchen Sie nach Abschnitten zu Lebensmittelkrankheiten, sicheren Lebensmittelhandhabungspraktiken und Handwäsche.
* USA. Food and Drug Administration (FDA) (USA): FDA.GOV - Die FDA reguliert Lebensmittel und bietet Informationen zu Themen wie Lebensmittelkennzeichnung, Rückruf zur Lebensmittelsicherheit und der sicheren Lagerung von Lebensmitteln.
* Food Standards Agency (FSA) (UK): food.gov.uk - Die FSA ist die britische Regierungsbehörde, die für die Lebensmittelsicherheit verantwortlich ist. Ihre Website bietet Ratschläge zur sicheren Zubereitung, Lagerung und Hygiene für die sichere Lebensmittel für Verbraucher und Unternehmen.
* Health Canada: Canada.ca/en/health-canada.html - Bietet Informationen zu Lebensmittelsicherheit, Rückrufen und Kennzeichnung für Kanadier.
* Weltgesundheitsorganisation (WHO): who.int - Die WHO bietet internationale Richtlinien und Informationen zu Lebensmittelsicherheit und Hygiene an.
* Ihr örtliches Gesundheitsministerium: Ihre Website oder das Büro des örtlichen Gesundheitsministeriums verfügt über Informationen, die für Ihre Region spezifisch sind, einschließlich Vorschriften und Ressourcen für die Lebensmittelsicherheit.
Organisationen zur Ausbildung von Lebensmittelsicherheit:
* Partnerschaft für die Ausbildung zur Lebensmittelsicherheit (PFSE): FACKBAC.ORG - Die PFSE fördert die Sicherheitshandhabungspraktiken durch die Kampagne "Fight BAC! ®" und konzentriert sich auf die Kernprinzipien sauber, getrennt, kochen und chill.
* ServSafe (USA): ServSafe.com - ServSafe bietet Schulungen und Zertifizierungsprogramme für Lebensmittel für Lebensmittel -Service -Fachkräfte an. Ihre Website bietet auch Ressourcen für Verbraucher.
Universitätserweiterungsprogramme:
* Viele Universitäten mit landwirtschaftlichen oder Lebensmittelwissenschaftsprogrammen verfügen über Erweiterungsdienste, die forschungsbasierte Informationen zu Lebensmittelsicherheit und -erhaltung bieten. Suchen Sie nach "[Ihrem Staat/Region] Universitätserweiterung Lebensmittelsicherheit". Beispiele:
* Colorado State University Erweiterung: Extension.Colostate.edu
* Universität von Kalifornien Landwirtschaft und natürliche Ressourcen: Ucanr.edu
Allgemeine Tipps zu suchen (abgedeckt von fast allen Ressourcen oben):
* sauber:
* Waschen Sie die Hände vor, während und nach der Zubereitung von Nahrungsmitteln gründlich mit Seife und Wasser.
* Nach jeder Verwendung Oberflächen und Utensilien mit heißem Seifenwasser waschen.
* Spülen Sie Obst und Gemüse gründlich unter fließendem Wasser aus.
* getrennt:
* Verhindern Sie eine Kreuzkontamination, indem Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von anderen Lebensmitteln getrennt halten.
* Verwenden Sie separate Schneidebretter und Utensilien für rohe und gekochte Lebensmittel.
* kochen:
* Kochen Sie Lebensmittel auf sichere innere Temperaturen. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um zu überprüfen. (Spezifische Temperaturen variieren je nach Lebensmitteltyp).
* Chill:
* Verderbliche Lebensmittel schnell kühlen (innerhalb von 2 Stunden oder 1 Stunde, wenn die Temperatur über 90 ° F liegt).
* Tauen Sie sicher im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auf.
* Andere wichtige Tipps:
* Lagern Sie Lebensmittel ordnungsgemäß (z. B. in luftdichten Behältern).
* Überprüfen Sie die Ablaufdaten.
* Vermeiden Sie es, rohe oder abkochte Eier, Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte zu konsumieren.
* Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus!
Bei der Suche nach Lebensmittelhygienespitzen ist es entscheidend, sich an seriöse Quellen zu halten. Vermeiden Sie Blogs oder Websites mit unbegründeten Behauptungen oder solchen, die nicht auf wissenschaftlichen Beweisen basieren. Die oben aufgeführten Organisationen sind im Allgemeinen hervorragende Orte, um Ihre Suche zu beginnen.