At holde ost frisk og fri for støbning eller udtørring kan være en udfordring, da hver ost har et andet fugt niveau. Oste som røget gouda har et højere indhold af vand og kan miste deres smag, hvis de tørrer ud. Hvis osten er tilbage i indpakningen det kom fra supermarkedet, røget gouda kan forme. Da ost indeholder faktiske levende kulturer, er det vigtigt at give de enzymer til at overleve, så friskhed gouda bevares.
Sørg for dit køleskab er indstillet på 35 til 42 grader. ost og kød skuffe Den skal indstilles på en høj luftfugtighed indstilling, hvis dit køleskab giver dig mulighed for at gøre det.
Fjern plastik wrap osten kom fra markedet.
Erstat denne wrap med voks eller pergament papir. Fastgør med et stykke tape eller elastik.
Mark med en permanent pen på ydersiden af voks papir. Skriv udløbsdatoen.
