Olivenolie er en sund form for fedt, fordi det meste har monoumættede fedtsyrer, kendt for at reducere LDL ( "dårlige") kolesterol og øge HDL ( "god") kolesterol i blodbanen. Derudover friskere olivenolie, jo mere flavorful det er. Så giver det mening for dig at trykke din egen. Men gør det ikke forventer at spare på din købmand regningen. Selv hvis du har din egen oliventræ i baghaven, betaler du tæt til $ 3.000 bare for oliven presse.
Vask oliven. Du skal bruge omkring 40 pounds af oliven til at gøre en gallon olivenolie. Hvis der ikke er oliventræer vokser i din baghave, kan du bestille oliven i bulk fra The Olive Hut (se Resources).
Tryk på oliven. The Olive Press vil knuse oliven og adskille olien fra resten.
Flaske olivenolie. Brug en tragt til at lede olien fra pressens spanden ind i din flaske. Brug mørkegrønne eller brune flasker for at forlænge oliens holdbarhed; olivenolie mister sin friskhed hurtigt, når de udsættes for sollys.
Cork dine flasker af olivenolie og gemme dem i et mørkt, køligt sted. Hold olivenolie væk fra enhver sollys og ved en temperatur mellem 60 og 70 grader Fahrenheit. Udsættelse for ilt reducerer oliens holdbarhed, så du skal ikke åbne en flaske, medmindre du planlægger at bruge det. Korrekt opbevaret olivenolie kunne holde i op til to år.
