Ristning en kalkun på hovedet eller med brystet-side tillader ned brystkødet at holde fugtig, mens benene og lår kok til den passende temperatur. Når kalkunen er placeret på hovedet, saft fra kalkun dræne ned i brystet. Til brune huden, blot returnere kalkun til sin normale position en time før den er færdig ristning.
Du skal bruge
Papirservietter
Aluminiumfolie
blødt smør
Tørre krydderier
1 kop vand
bradepande
Baster
Kød termometer
Vis Vare Detaljer
Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Fjern indmad fra inde i optøet kalkun. Skyl det under koldt vand. Pat det tørre med køkkenrulle.
Rub blødgjort smør på indersiden og ydersiden af kalkun. Tilføj dine foretrukne krydderier til huden såsom sort peber, salt, timian og rosmarin. Gnid krydderier på kalkun, så de holder sig til smør.
Hæld en kop vand i bunden af kalkun-bradepande. Placer rack i bradepanden. Placer kalkun på hovedet eller brystet nedad på rack.
Placer kalkun i ovnen. Dæk toppen af bradepande med alufolie. Ri kalkun hver 15 minutter, mens det stege. Tilsæt mere vand til bunden af bradepanden efter behov.
Steg kalkunen i 3 til 3 1/2 timer, indtil den indre temperatur i låret når 180 grader Fahrenheit. Vend kalkun over, så at brystsiden vender opad i den sidste time og fjern aluminiumfolien til brun toppen af kalkun.
