En hollandsk ovn er en stor, tung kedel eller gryde bruges til langsom tilberedning, især udendørs over en brand. Den køkkengrej er normalt lavet af støbejern og har en tætsiddende låg, der holder varmen i. Hollandske ovne er speciale køkkengrej, og har tendens til at tage en masse plads. Du behøver dog ikke at eje en til at lave mad opskrifter betød for en hollandsk ovn.
Gryderet Dish
glas eller stentøj fad kommer som regel med en tætsiddende låg, og kan kopiere dampende miljø i en hollandsk ovn. I modsætning til en hollandsk ovn, behøver gryderetter ikke mulighed for stegning eller sauteeing før stegning. Udfør disse operationer i en separat gryde, og derefter placere maden i gryden og kog i en konventionel ovn ved den temperatur og tid krævet af din opskrift.
Slow Cooker
langsom komfurer ligne elektriske versioner af hollandske ovne, og kan anvendes til mange af de samme operationer. De stentøj crocks holde varmen på en lignende måde til den hollandske ovnens støbejern sider. Nogle langsom komfurer tillader sauteeing inde i crock. Langsomme komfurer arbejder ved en lavere temperatur og tage længere tid at lave mad end en hollandsk ovn på komfur. Juster opskrifter i overensstemmelse hermed.
Clay Pot
Lerpotter er traditionelle madlavning fartøjer over hele verden. Disse uglaserede lerkar opsuge vand, skaber en fugtig, lukket miljø ligner den inde i en Dutch Oven. De fungerer ikke godt direkte på et komfur top, så brug en varme diffuser mellem gryden og varmekilden for at forhindre revner.
