Tun er den næstmest populære fisk og skaldyr spises i Amerika, ifølge en undersøgelse offentliggjort af National Marine Fisheries Services i 2009. Canning tun er den nemmeste måde at bevare den. Tun er kogt, så pakket i vand eller olie. Den forarbejdningsprocessen sikrer tun varer i op til fire år, før det begynder at gå dårligt.
Vand vs Oil
Forbrugerne kan vælge mellem tun pakket i saltlage, olie eller vand, når de køber dåse tun. De to sidstnævnte er langt de mest populære. Tun pakket i olie har næsten dobbelt kalorier som tun pakket i vand. I gennemsnit tun pakket i kildevand har 220 kalorier per portion, mens tun pakket i olie har 331 kalorier. Det er mayonnaise, som mange bruger til at gøre tun salat, der har større betydning for sundheden, dog. Tun pakket i vand og blandes med 2 spsk. mayonnaise har mere fedt end tun pakket i olie og blandes med kun 1 spsk. af mayonnaise.
Aftapning Metode
Vand og olie skal tømmes fra dåse tun før brug, i henhold til USA Food and Drug administration ,. En si skal bruges til at tømme så meget vand og olie fra dåse tun som muligt. Derefter bør tun overlades til at sidde i sigten i mindst 2 minutter. Mens disse anvisninger er beregnet til folk, der forbereder prøver tun til laboratorieanalyse, vil de arbejde lige så godt for hjemmet forbrugerne. Eller blot dræne tun ved at belaste væsken gennem låget, eller med en si.
