Mad byttet i køleskabet i en række årsager. Mad fordærv er angivet med mug vokser på overfladen, friske fødevarer, der er visne, og en uappetitlig tekstur formning, og er den egentlige årsag til mange fødevarebårne sygdomme. Holde mad sikker, mens du stadig smager godt afhænger i høj grad af, hvordan maden var forberedt før madlavning, og hvordan det blev opbevaret efter kogning. Mad temperaturer for uforberedte ingredienser samt rester er vigtige faktorer.
Køleskab Temperaturer
Hold mad ud af de farlige områder ved at sikre, at køleskabet er på den korrekte temperatur for opbevaring af fødevarer. USDA har opført temperaturområdet 40 til 140 grader F som mad " farezonen, " hvor skadelige bakterier optimalt vokse. Kontroller køleskabet temperatur ved at placere en korrekt kalibreret køleskab termometer inde og kontrollere temperaturen efter en time. Hvis temperaturen i køleskabet er over 40 grader F, justere køling indstilling for at køle ned interiøret.
Pakke udløbsdatoer
Kommercielt tilberedt mad i enkelte emballage vil indeholde en dato, der enten vil være en anbefalet peak tid for smag, eller en dato, at produktet skal bruges af. A " brug af " dato er en dato, som producenten til at angive peak kvalitet. A " sælge af " dato er den tid tilladte for produktet at blive udstillet, og ikke en indikation af kvaliteten. Når en vare er bragt hjem, og holdes under 40 grader F, kan den uåbnede element opbevares sikkert, indtil den " brug af " dato er nået.
identificere udløbsdatoer under shopping.
ordentlig mad Forberedelse Metoder
Sikre teknikker fødevarer håndtering under forberedelse er lige så vigtige som korrekt opbevaring efter kogning. Opbevares i køleskab mejeriprodukter og undgå krydskontaminering. Hold fjerkræ elementer væk fra friske grøntsager og frugt forberedelse områder, og rene skærebrætter før forberedelserne til næste mad. Når du har købt, opbevare råt kød i køleskabet i en til tre dage, hvis jorden op, eller op til fem dage for alle andre udskæringer.
Undgå krydskontaminering af råvarer.
Leftover Fødevaresikkerhed
Mad kan sikkert opbevares i køleskab efter korrekte procedurer. Efter kogning af mad, og hvis det ikke vil spises umiddelbart placere den i lave beholdere, så det køler hurtigt. Når den er afkølet, men inden for to timer fra mål tilberedningstid, dække med et låg eller plast wrap, så lugt og fødevarer smag holdes adskilt. Label og dato elementet. Heat rester indtil indre temperaturer nå op på mindst 165 grader F.
Opbevar rester sikkert i køleskabet.
