Canning på et glas top komfur er nervepirrende første gang du prøver. Du tror glasset vil bryde og du kan forgifte din familie ved ikke at behandle dine krukker korrekt. Bare rolig, konserves på et glas top komfur vil give dig de samme gode resultater som din gaskomfur.
Vælg den rigtige Gryder
Det er nødvendigt at opretholde en konstant jævn temperatur i hele forarbejdningsprocessen for sikkert bevare din mad. Disse høje temperaturer i lange tidsperioder udgør en risiko for glas madlavning overflader. Hvis varmeelementet overophedes glasset, vil det revne. At vælge den rigtige køkkengrej vil minimere chancen for, at glasset på din rækkevidde vil bryde. Hvis varmen fordeles jævnt over panden reduceres din risiko. Dette gør det nødvendigt at bruge fladbundede pander, når du kan på et glas top komfur.
Metal pander lette den bedste varmeoverførsel og vil også hjælpe fordele varmen ordentligt. Aluminium eller rustfrit stjæle pander anbefales. Ældre processorer fremstillet af stentøj eller støbejern anbefales ikke, da de kan afspejle varmen tilbage til ovnen og knække glasset under behandlingen.
Vælg kogegrej med en diameter på ikke mere end en tomme større end varmeelementet. Ved hjælp af en gryde, der er for stort til elementet kan forårsage en burnout på elementet.
De endelige kriterier i valget af kogegrej er at sikre den maksimale vægt af det fuldt lastet Canner ikke overstiger 50 pounds. Vægt i over 50 pounds kan forårsage overfladen til at knække.
Minimer Cooking Time
Da det ikke anbefales at bruge dine overfladeelementer hele dagen for konserves formål, forsøger at minimere mængden af tid dine varmelegemerne varmer. Dette vil bidrage til at reducere slitage på dine elementer og reducere mængden af varme på dit glas overflade. Start med varmt vand og bruge låg på din pande som du bringer vandbadet i kog for at bidrage til at bringe vand til at koge på kortere tid.
Brug den korrekte størrelse element også reducerer tilberedningstiden. Hvis det element, du bruger, er for lille til Canner, kan det tage for lang tid at koge vandet og over varme dit glasoverflade får det til at bryde.
Kend din Komfur
Mange glas top serier har indbygget begrænsere på dem. Dette er, hvad giver dine varmelegemer at cykle til og fra, når temperaturen kommer til det punkt, hvor det kunne bryde glasset. Du må ikke forveksle dette med ingen varme på din processor. De fleste tryk konserveringsselskaberne ikke registrere forskellen i varme (tryk), når elementet cykler ned for at forhindre glasset i at bryde. Så længe den minimale temperatur /tryk opretholdes i den krævede tid, bør din mad være sikkert at spise.
Følg Anbefalet Canning Techniques
Det er vigtigt at følge renlighed og fødevarer sikker praksis for alle konserves. Vær sikker på at du følger alle retninger på din opskrift vedrørende tilberede tider og sagsbehandlingstider. Disse er nødvendige for at fjerne bakterier i fødevarer og for at bevare det for dets udpegede holdbarhed.
