Crawfish, krebs, craw daddies eller mudder bugs som de kærligt er kendt i syd, er i sæson fra slutningen af februar til midten af maj . Den miniature hummer look-alike vokser op til 5 inches lang og vejer omkring 2 ounce Det er fanget vildt eller opdrættet. Kødet i halen og kløerne er sød, hvad der er af den. Hvis du planlægger en languster kog, har planer om 4 lbs. . Af levende languster per person, afhængig af de andre retter du betjener og hvis dine gæster er sande languster elskende
Appetizer eller Entr é e
serveres meste af tiden languster som en entr é e, men du måske ønsker at tilbyde det som en appetitvækker. Hvis så du behøver ikke nogen steder i nærheden 4 lbs. Per person. Planlægger en £ pr gæst som en appetitvækker. Det kan lyde som en masse, men en languster vejer kun omkring 2 ounce og en masse, der er shell. Det kan oversættes til otte languster per person. Serveres varm. En martini glas med en smeltet smør i bunden støves med Cajun krydderier gør en flot præsentation. Dette er rodet spise så tilbyder hånd klude eller varme våde vaskeklude til oprydning.
Frokost eller middag
Dele er mindre til frokost end på middag, selv når den samme mad serveres. Middag kan gå på i flere timer, mens imbibing, taler med venner og spise. Frokost er normalt over inden for en time eller deromkring som mennesker har gjort andre planer for resten af eftermiddagen. Jo længere måltidet varer mere mad vil blive forbrugt. Det er nok rimeligt at planlægge at languster til frokost ville betyde 2 til 3 lbs. per person.
andre entrees
Det er svært at tro, men ikke alle elsker languster. Nogle kan have et problem at vide, at disse små skabninger levede bare øjeblikke før de fortæret. Og der er dem, der er sarte og kan ikke forestille mig at spise noget, der vil spise næsten alt, herunder nedbrydning dyr og vegetativt materiale. En betænksom vært vil tilbyde en ekstra entr é e eller to ud over den languster. Overvej en oksekød skål eller kylling. Det skærer ned på mængden af languster kræves af omkring 50 procent.
Side Dishes Served
Kartofler og majs på kolber er de klassiske småretter til en languster kog . Nogle purister kog dem i separate potter med krydderier og andre smide alt i puljen med krebs. Hvis du vil have gæster spiser mindre languster, tjener serveres en salat med sprøde brød omkring 15 minutter før languster. Anden skålen ville være en krydret fløde languster suppe med en hel kogt languster flydende på toppen. Begge disse ideer arbejde på den forudsætning, at det tager hjernen omkring 15 til 20 minutter efter at have spist at genkende du er fuld. Processen kickstartet ved at tilbyde en appetitvækker, suppe eller salat.
