Brug træ til en grill giver dit kød en rig og røget smag. Egetræ er egnet til spil, som elk eller hjorte, fisk og endda rødt kød. Live Oak refererer til egetræer, der deler en lignende udseende til stedsegrønne træer. Levende egetræer er passende til grill madlavning, selvom du skal bruge forsigtighed og vælge den rigtige type træ.
Typer af Oak
Rød eg og hvid eg er to typer af træ, der anvendes til grill grille og madlavning. Hvid eg brænder længere end andre typer af eg og er bedst egnet til retter, der kræver en lang tilberedningstid. Rygning kød inde en ryger er et eksempel, hvor hvid eg fungerer godt. Rød eg brænder hurtigere og er bedre egnet til fødevarer, der tilberedes hurtigere. Red oak er også velegnet til ribben, fordi det bibringer en tung og røget smag til kødet. Brug rød eg til rødt kød og vildt.
Med Live Oak
Ved tilberedning med levende eg, vælger yngre træer. Vælg træer, der er to år gammel eller yngre, da træet stadig har en lys og frisk smag. Skær træet ned langs bunden og lade træet sidder i mindst fem måneder. Hak træet i mindre stykker efter fem måneder. Lade træet sidde giver træet tid til at tørre ud og hærde, hvilket gør det sikrere for madlavning. Skær træet i stykker, der er små nok til din ryger eller grill. Undgå at bruge længere eller større stykker.
Overvejelser
Hvis du bruger en stor grill, overveje at blande træ med kul. Arranger gløderne i bunden af grillen og tænde den. Når briketterne begynder at dreje hvid, lag dine levende eg stykker på toppen. Varmen og flammer kommer ud briketterne nå eg stykker, forkulning, træ og sprede branden. Ved længere tilberedningsmetoder, sættetid eg i vand natten over og placer det fugtige træ på gløderne. De kul langsomt udtørre træet og skabe røg, som hjælper sæson dit kød.
Advarsel
Brug ikke eg til grill madlavning, hvis eg stadig er fugtig eller frisk. Check indersiden af træ, leder efter en grøn skær. Den grønne skær indikerer, at træet er for ung til madlavning. Egetræet tager længere tid at fordelingen på gløderne og øger din samlede tilberedningstid. Brug kun træ, der er korrekt tørres.
