Vi har alle hørt sloganet, "mælk, det gør et organ god?" - Men hvilken slags mælk? Mens nogle mælk er fint for nogle, mange andre, især børn er allergisk eller intolerant fra deres første drink. Det anslås 30 millioner amerikanere har en vis form for laktose (mælkesukker i alle mejeriprodukter) intolerance, og mere end 100.000 børn menes at lide af mælk allergi.
Der er en forskel mellem laktose intolerance og mælk allergi . Børn med laktoseintolerans er mangelfuld i lactase, et enzym produceret internt at nedbryde lactose. Dette kan resultere i stomache brokken, gas og diarré. Men børn allergiske over for mælk har reaktioner på nogle eller alle de proteiner: casein, valle, og lactalbumin. De skadelige virkninger kan forårsage gastrisk problemer samt hud problemer såsom udslæt og eksem, og nasal nød såsom løbende næse og overbelastning. Disse reaktioner kan komme, så snart børn er ammet (af mødre indtog mejeriprodukter) eller givet mælkebaserede formler. Babyer er mere tilbøjelige til at blive født med en mælk allergi kontra en laktose intolerance.
Den gode nyhed er, at de fleste børn vokser en mælkeallergi i en alder af fire, ifølge Paul Ehrlich, MD, børnelæge, allergolog og klinisk assistent professor ved New York University School of Medicine. Plus han siger, "den mere opmærksom du er til at holde mælken ud af dine børns kost, jo før allergien med gå væk." Selvom det ikke altid er nemt som komælk og andre mejeriprodukter i mange forarbejdede og emballerede fødevarer under ingrediens navne: valle, kasein, mælkealbumin, karamel farve og nougat, blandt andre. Derfor er det vigtigt at læse etiketter for at undgå reaktioner. Organisationer såsom Food Allergy Network, samt ernæringseksperter kan hjælpe dig med at identificere og styre fri af skjulte farer.
I dag er mange mennesker spørger, hvis mælk er det bedste valg for deres familier og børn. Nogle husstande har mere end én slags mælk og mælk alternativ til at tilfredsstille forskellige aldre, kosten restriktioner, og smag. Virksomheden skal overveje de forskellige komælk alternativer, mange forældre til børn, der kan drikke komælk køber økologiske mærker for at minimere eksponeringen af hormonet bovin somatotropin (BST) eller rekombinant bovint væksthormon (rbGH), som nogle børnelæger og ernæringseksperter sådanne som Robert Pastore, Ph.D mistænkte som agent for tidlig udvikling hos børn.
så hvad mælk eller mælk alternativ skal du købe? Her er nogle muligheder. Og uanset hvilket mærke eller alternativ du prøver, vælge dem med befæstede calcium, magnesium og vitamin B-12, hvilket gør komælk sådan en ernæringsmæssig gigant. Her er nogle komælk alternativer:
Almond Milk Ikke højt proteinindhold (kun to gram pr 8 ounce, sammenlignet med 8 gram i komælk) dette naturligvis søde drik har nogle gavnlige fedtstoffer og calcium. På grund af den glatte og cremet konsistens det fungerer også godt til madlavning og bagning. Mandel mælk er ikke et alternativ for dem med møtrik allergi.
gedemælk Coat mælk har kun lidt mindre laktose end komælk, hvilket gør det et upassende alternativ til dem med intolerance. Men det har forskellige proteiner fra komælk, så kan være et godt valg for nogle med allergi. Gedemælk er lidt sød og salt med en fed niveau og konsistens ligner hele komælk.
Ris Mælk Dette er den mindst allergifremkaldende mælk alternativ, da det er egnet til børn med mælk intolerance og allergi. Det er imidlertid lavere i protein og meget tyndere i konsistens end komælk. Små børn ikke får nok protein fra fødekilder, bør ikke erstatte ris mælk.
Oat Mælk Oat mælk er høj i fiber dog lavt proteinindhold. Havre mælk har en let sød smag og lys konsistens. Det er stærkt tolereres af de fleste børn, der har soja, ris og mælk allergi. Men det er ikke acceptabelt for børn med cøliaki eller andet hvede og gluten intolerans og allergi.
Soy Milk Dette er et højt proteinindhold og de mest populære komælk alternativ mælk. Hvis du er vegetar, eller hvis dit barn har problemer med at fordøje komælk protein, kan lægen foreslå en soja-baseret formel. Selv mellem 5 og 30 procent af børn med et komælksallergi er også allergisk over for soja - derfor er det ikke en mulighed for alle. Nyere forskning og spørgsmål er opstået i løbet af soja er phytoestrgen niveauer og mulig forbindelse til interferance med børns hormonal og seksuelle udvikling. Nogle børnelæge forsigtighed for ikke at give mere end to afsoner en dag til børn.
Når du er i tvivl om mælk, formel, allergier eller intolerans, så tal med din børnelæge eller konsultere en ernæringsekspert til at hjælpe guide dig til de sikreste valg for din families behov.
Lisa Barnes er grundlægger af Petit Appetit, en kulinarisk tjeneste helliget de ganer og sundhedsfare for spædbørn og småbørn. Hun underviser i hjemmet privat madlavning klasser til forældre, barnepiger, mødregrupper og forældre ressourcer i hele det nordlige Californien og er forfatter til The Petit Appetit Cookbook (udgivet af Penguin Books, marts 2005).
For mere oplysninger om Petit Appetit, Petit Appetit Kogebog eller at tilmelde dig en gratis e-mail nyhedsbrev, gå til http://www.petitappetit.com.
