kungverylucky/Shutterstock Uanset om du har lyst til en hurtig og nem snack eller gourmetmåltid, kan du ikke gå galt med pasta. Det kræver jo ikke en stjernekok at smide nogle nudler og sauce sammen. Men selvom videnskaben anbefaler at salte pastavandet inden det bringes i kog, vil du måske også tænke dig om to gange, før du tilføjer olie til din gryde. Eksperter siger, at denne ene simple fejl kan være at ødelægge hele dit måltid.
De fleste veteranpastaproducenter tilføjer olie til deres pastavand for at forhindre nudlerne i at klæbe sammen, eller for at forhindre vandet i at koge over. Men deres bedste intentioner kan give bagslag, Nysgerrighed rapporter. (Der er i øvrigt kun én rigtig måde at bruge dette redskab til at lave pasta på.)
Her er hvorfor:Takket være videnskabens grundlæggende regler blandes olie ikke med vandet. Som et resultat vil kun en lille smule af olien, hvis overhovedet nogen, endda komme på pastaen, når vandet koger. Det er mere sandsynligt, at olien kan hæfte sig til nudlerne, efter du har drænet dem, i stedet for at forhindre, at saucen klæber til pastaen.
Heldigvis er der en nem løsning på denne madlavningsgåde. Eksperter anbefaler at bruge en stor gryde og masser af vand for at give pastaen masser af plads til at bevæge sig rundt, mens den koges. Du kan også røre pastaen, så snart du har lagt den i gryden – og med jævne mellemrum i resten af kogetiden – for at forhindre nudlerne i at klæbe sammen. Og for at undgå klæbrig pasta, efter at den er kogt, kan du prøve at tilføje saucen, mens begge dele stadig er varme, eller bruge en smule vand til at løsne nudlerne inden servering.
Hvem vidste, at sådan en simpel ret kunne være så kompleks?
[Kilde:Curiosity, Smithsonian]