At gemme dine æg ude på disken er ikke alt, det skal være. Fortsæt med at læse for at lære, hvor du skal opbevare dine æg og hvorfor.
Foto:Aleksandrs Samuilovs/Shutterstock
Vi har alle været der:Du glemte enten at stille æggekartonen tilbage i køleskabet efter at have pisket en fantastisk morgenmad sammen, eller du blev distraheret, mens du lagde dit købmandstransport væk. Uanset hvad, endte dine æg med at blive på disken længere end du havde tænkt dig. Så spørgsmålet er, om de stadig er gode?
Desværre skal æg, der har stået på disken i mere end to timer, smides. Dette skyldes, at æg er modtagelige for salmonella-forurening på grund af, hvordan de behandles, før de kommer til købmanden. Det samme kan ikke siges om æg i Europa .
Æg kan være forurenet med salmonella, inden de forlader gården , enten fordi hønen er inficeret (bakterierne gør dem ikke syge) eller ægget kommer i kontakt med snavs og afføring, efter det er lagt. På grund af denne risiko kræver U.S. Food and Drug Administration ægbønder omhyggeligt at vaske, tørre, desinficere og nedkøle æg, før de sendes afsted. Denne proces fjerner enhver potentiel salmonella fra skallen, men fortynder den lidt og fjerner noget af dens naturlige beskyttelse. Så æggene bliver næsten øjeblikkeligt nedkølet for at forhindre enhver introduktion af nye bakterier (salmonella blomstrer i temperaturer mellem 4-60°C).
Når æggene har stået på køl, er det et stort nej-nej at lade dem stå uafkølet. Overførsel af æg fra dit køleskab til køkkenbordet kan forårsage kondens på æggeskallen. Vand og varme temperaturer er grobund for salmonella, hvilket betyder, at vandet på æggeskallen udsætter ægget for forurening. Selvom stuetemperaturæggene ikke har kondens på sig, kan bakterier stadig kontaminere dem gennem den fortyndede skal.
Når de opbevares i køleskab ved 4°C eller lavere, kan æg holde sig op til fem uger. Du bør opbevare dine æg på en af køleskabets hylder – døren er en af de varmeste dele af køleskabet.
Efter disse fem uger vil luft være sivet gennem skallen og begyndt at nedbryde blommen og hviden .
Symptomerne på salmonella er ikke risikoen værd, så selvom du tror, at dine æg kan være i orden efter nogen tid på disken, er det bedre at være sikker end syg.
Dernæst kan du lære om fødevarer, du kan blive fordærvet ved at opbevare i køleskabet .
Oprindeligt udgivet:27. maj 2019